彩色饅頭顏色用什麼做

　　彩色饅頭顏色用蔬菜汁或食用色素做。

　　饅頭的做法：

　　１、用熱的奶香玉米汁浸泡洗淨的玉米渣，當玉米汁放涼後加入酵母，放置１０分鐘。

　　２、把高筋麵粉和玉米粉混合，將玉米汁和玉米糝倒入麵粉中，並加入白糖和植物油混合均勻，揉成“三光”狀態的麵糰。

　　３、把麵糰放在室溫下發酵到原來的２倍，把麵糰分成兩份。

　　４、把每一份麵糰擀成長方形，再捲起來成圓柱體，搓成粗細均等的圓柱體，切成６份，放在蒸盤上，蓋上鍋蓋，最後發酵約２０分鐘。

　　５、用中大火蒸約１５分鐘，關火後燜５分鐘即可。

　　饅頭：

　　饅頭，別稱饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵（或拌入內餡）蒸成的食品，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明。

　　饅頭製作簡單，味道鬆軟可口，通常是半球形、長方體，大小從直徑４公分左右到直徑１５公分左右均有。

　　饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做取之不盡的營養源。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。

　　發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

　　五彩饅頭的顏色是用南瓜，紫薯做的。植物染料是指利用自然界之花、草、樹木、莖、葉、果實、種子、皮、根提取色素作為染料,利用植物染料，是我國古代染色工藝的主流。

　　國產植物染料通常有如下幾種：藍色染料—靛藍；紅色染料—茜草、紅花、蘇枋（陽媒染）；黃色染料—槐花、薑黃、梔子、黃檗；紫色染料—紫草、紫蘇；棕褐染料—薯莨；黑色染料—五倍子、蘇木（單寧鐵媒染）。商周時期，染色技術不斷提高。宮廷手工作坊中設有專職的官吏"染人"來"掌染草"，管理染色生產。染出的顏色也不斷增加。到漢代，染色技術達到了相當高的水平。我國古代染色用的染料，大都是天然礦物或植物染料為主。古代原色青、赤、黃、白、黑，稱為"五色"，將原色混合可以得到“間色（多次色）”。

　　不同顏色的饅頭是用各種顏色的蔬菜汁混入到麵粉裡面製作而成。蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

　　饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。