彩色饅頭怎麼做

　　彩色饅頭顏色用蔬菜汁或食用色素做。

　　饅頭的做法：

　　１、用熱的奶香玉米汁浸泡洗淨的玉米渣，當玉米汁放涼後加入酵母，放置１０分鐘。

　　２、把高筋麵粉和玉米粉混合，將玉米汁和玉米糝倒入麵粉中，並加入白糖和植物油混合均勻，揉成“三光”狀態的麵糰。

　　３、把麵糰放在室溫下發酵到原來的２倍，把麵糰分成兩份。

　　４、把每一份麵糰擀成長方形，再捲起來成圓柱體，搓成粗細均等的圓柱體，切成６份，放在蒸盤上，蓋上鍋蓋，最後發酵約２０分鐘。

　　５、用中大火蒸約１５分鐘，關火後燜５分鐘即可。

　　饅頭：

　　饅頭，別稱饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵（或拌入內餡）蒸成的食品，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明。

　　饅頭製作簡單，味道鬆軟可口，通常是半球形、長方體，大小從直徑４公分左右到直徑１５公分左右均有。

　　饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做取之不盡的營養源。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。

　　發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

　　1、準備材料：紫薯1個、胡蘿蔔1個、紅薯1個、麵粉450克、酵母適量；

　　2、紫薯、胡蘿蔔、紅薯分別洗淨去皮切片蒸熟壓成泥，分別放入酵母、麵粉和適量清水和成麵糰，醒發40分鐘；

　　3、發好的麵糰，放在面板上揉勻，分若干個劑子，分別揉圓，醒30分鐘；

　　4、蒸鍋蒸25分鐘，蒸好後悶5分鐘，取出晾涼即可。

　　花樣蔬菜彩色饅頭的做法：

　　1、發酵粉用溫水衝開；

　　2、然後用發酵粉的水把胡蘿蔔和菠菜分別打成汁；

　　3、用料理機發酵起蜂窩即可動手，純色的略過，說那個開花的，就是把白色和綠色的都捏成餅然後把黃的包住，定型用刀在上面劃個十字；

　　4、一定要劃到看到一點裡面黃色的面，上鍋再醒十多分鐘然後開火蒸上氣來十五分鐘即可。