怎麼樣才可以把饅頭做白

　　1、麵粉的選用，高筋和低筋麵粉一般用於麵包和蛋糕的製作，中筋麵粉適合用來做饅頭包子。

　　2、發麵，酵母粉發酵，一般500克麵粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用溫水化開，再加入麵粉中。

　　3、和麵，用溫水和麵，30、40度左右都可以，冬季水溫可以適當高一點。麵粉和水的比例為2比1，不同麵粉吸水能力不同，可根據麵糰軟硬適當調整。和麵時加少量豬油，饅頭會更白更香。

　　4、醒面，揉好的麵糰用溼布蓋上醒發1小時左右，麵糰起均勻芝麻大小的蜂窩眼，面則發好。

　　5、蒸煮，饅頭擺

　　1、使饅頭更有筋道，要注意揉麵的時間長短，揉的時間越長饅頭越筋道，就越好吃，一般最少揉15分鐘，如不怕累可以再加5分鐘左右。

　　2、酵母粉發麵更營養，加入白糖可以讓饅頭更香，但不要放太多。發酵的時候可根據天氣而定，夏天發時間短一些，冬天則長一些。

　　3、蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用乾淨毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜幾分鐘可以使饅頭皮不沾，蒸饅頭時下面一定要放布，否則下面會很乾。

　　這跟個人的炒法有關，炒又脆又白的綠豆芽需要做到下面兩點：

　　1、綠豆芽必須直接生炒：綠豆芽洗淨後放一邊把水分控幹，切記不可以把綠豆芽下鍋焯水，必須生炒，綠豆芽經過焯水後就不會再發脆了，這是讓綠豆芽脆爽可口的關鍵點之一。

　　2、大火快炒，先放醋後放鹽：鍋裡油熱後把綠豆芽下鍋，下鍋之前切記轉成大火，下鍋之後把綠豆芽快速翻炒幾下，隨即烹入適量食醋，用量多少隨個人口味就行了。把綠豆芽和食醋快速炒勻，然後才能下鹽和其它的調味料，炒勻出鍋。這一步驟最關鍵的是大火快炒，其次就是必須放醋，而且必