徒步旅行的技巧和方法

　　1、剛開始徒步可以放緩一點，讓身體每個部分都先預熱，有個適應的過程，5-10分鐘後才加快步伐。

　　2、隊員之間應該保持一個合理的距離，一般為2-3米。隊伍的安全距離一般在白天不能超過十分鐘或者200米以內，夜晚必須在5分鐘或者20米以內。

　　3、一定要按照自己的速度和節奏來走，不要逞強緊跟強驢埋頭猛走，這樣會大量消耗體力，結果是欲速則不達。最好找一個和自己速度差不多的同伴同行。

　　4、上下坡時，手部攀拉的石塊、樹枝、藤條，一定要用手試拉，看看是否能夠受力，才去做其他攀爬上下動作，避免意外受傷。不要只顧低頭走路，而錯過了周圍的風景。在戶外徒步，強身健體只是其中一個目的，不要為了一些所謂“自虐”的目的來暴走，大強度的體力付出，有時候會得不償失。

　　5、瞭解自己的體能，學會用一個自己比較舒適的方法走路，這樣的你的體力能夠得到科學有效的利用。

　　6、按計劃休息和進食，根據大家途中的體力情況及時調整計劃，必要時寧可延長穿越時間。避免不必要的體力過分透支，要為後來不可預見的意外情況使體力留有餘地。

　　7、重灌徒步的時候要“多吃多喝”：多吃多喝的定義不是暴飲暴食，如果吃的太多，估計路可能都走不了了。這裡的多吃多喝是指吃喝的頻度，徒步的時候，人體的熱量損失大，為了補充體力，需要及時補充水和食物。

　　8、喝水要以量少次多為原則，喝水也是主動的，不要等口渴了才被動喝水。每次喝兩三小口為好，太口渴了可以縮短喝水的時間，增多幾次喝水次數，一次喝水太多，身體吸收不了浪費寶貴的水源不算，反而增加心臟的負擔。在爬大坡之前可以適當地多喝一些水。

　　9、行走中的休息要長短結合，短多長少。一般途中短暫休息儘量控制在5分鐘以內，並且不卸掉揹包等裝備，以站著休息為主，調整呼吸。長時間休息以每60-90分鐘一次為好，休息時間為15-20分鐘，長時間的休息應卸下揹包等所有負重灌備，先站著調整呼吸2-3分鐘，才能坐下，不要一停下來就坐下休息，這樣會加重心臟負擔;可以躺下抬高腿部，讓充血的腿部血液儘量迴流心臟。謹記：休息是主動的積極的，而不僅僅是躺下休息這麼簡單。

　　10、中途休息時不要脫鞋。長時間行進腳一定會浮腫，脫了鞋一旦再穿是比較難受的。

　　11、山區晝夜溫差較大，海拔上升溫度會下降(-6度/垂直1000M)。注意保暖是必須的，尤其是在大量出汗後和睡覺前。相應準備保暖衣物和選擇合適睡袋。當衣物被雨水或汗水打溼後，熱量散發的速度是驚人的，此時要儘快換上乾燥內衣。有條件可選用排汗快乾面料的內衣。

　　2014-1-11 12:59:00 中國食品科技網 "炒"的學問：生炒、熟炒、軟炒、幹炒的方法及要點

　　“ 炒”是最廣泛使用的一種烹調方法。適用於炒的原料，多系經刀工處理的小型丁、絲、條、球等。炒用小油鍋，油量多少視原料而定。操作時，切記一定要先將鍋燒熱，再下油。一般用旺火熱油，但火力的大小和油溫的高低要根據原料而定。操作時，依次下料，用手勺和鏟翻拌，動作要敏捷，關鍵的原則是斷生即好。它的特點是脆、嫩、滑。具體方法可分生炒、熟炒、軟炒、幹炒等四種。

　　(一)生炒。也叫做火邊炒，以不掛糊的原料為主。先將主料放入沸油鍋中，炒至五、六成熟，再放人配料，配料易熟的可遲放，不易熟的與主料一齊放入，然後加入調味，迅速顛翻幾下，斷生即好。這種炒法，湯汁很少，原料鮮嫩。如果原料的塊形較大，可在烹製時兌人少量湯汁，翻炒幾下，使原料炒透，即行出鍋。

　　要點：放湯汁時，需在原料的本身水分炒幹後再放，才能入味。

　　(二)熟炒。熟炒一般先將大塊的原料加工成半熟或全熟(煮、燒、蒸或炸熟等)，然後改刀戌片、塊等，放入沸油鍋內略炒，再依次加入輔料、調味品和少許湯汁，翻炒幾下即成。熟炒菜的特點是略帶滷汁、酥脆人味。

　　要點：熟炒的原料大都不掛糊，起鍋時一般用溼糰粉勾成薄熒，也有用豆瓣醬、甜麵醬等調料烹製而不再勾熒的。

　　(三)軟炒(又稱滑炒)。先將主料出骨，經調味品拌脆，再用蛋清糰粉上漿，放入五、六戍熱的溫油鍋中，邊炒邊使油溫增加，炒到油約九成熱時出鍋，再炒配料，待配料快熟時，投入主料同炒幾下，加些滷汁，勾薄熒起鍋。軟炒菜餚非常嫩滑，但應注意在主料下鍋後，必須使主料散開，以防止主料掛糊粘連成塊。

　　要點：主料要邊炒邊使油溫增加，炒到油約九成熱時出鍋，單獨再另炒配料，待配料快熟時，投入主料同炒……

　　(四) 幹炒(又稱幹煽)。幹炒是將不掛糊的小形原料，經調味品拌醃後，放入八成熱的油鍋中迅速翻炒，炒到外面焦黃時，再加配料及調味品(大多包括帶有辣味的豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉等)同炒幾下，待全部滷汁被主料吸收後，即可出鍋。於炒菜餚的一般特點是幹香、酥脆、略帶麻辣。

　　要點：炒菜時菜的全部滷汁被主料吸收後，才可出鍋。

　　1、研讀原文。

　　只有研讀好原文，才能對原文的內容和主旨有深刻全面的理解和把握，才能從中有所感悟，這是寫好讀後感的基礎。

　　2、確立感發點。感發點是讀後感的中心論點，又是文章的“入手處”。

　　一篇文，一本書，一部影視片，一齣戲劇，內容有簡有繁，線索有多有少，人物有主有次，觀點有深有淺，寫讀後感不可能面面俱到。那麼，怎樣確立感發點呢?方法很簡單。我們研讀某篇作品後，必然會受到啟發，有所感悟，而我們受啟發最大、感悟最深的那一點(或幾點)，就可以確立為“感發點”。例如：寫人為主的記敘文，感發點往往是人物最突出的精神、思想、品格等特點或最有價值的言論、行動。寫事為主的記敘文，感發點往往是事件中所包含的意義、所反映的某種問題或普遍性的規律。議論文的感發點，一般是所讀議論文的中心論點或分論點。其他文體感發點的確立的與此大同小異，不一一贅述。

　　3、述讀與發感。

　　述讀，指對所讀文章的出處、篇名、作者、感發點等方面的交代，目的是使讀者明白這篇讀後感的由來，要發什麼感。這些交代是必不可少的，否則，就會讓讀者不明白你的“感”由何而發。發感，是在述讀和感發點的基礎上，展開聯想與引申，聯絡實際進行發揮，這是文章的主體部分。

　　聯想與引申的原則是，要圍繞感發點，要與原文材料有密切的聯絡。對聯絡的內容和實際還要進行必要的分析、議論或抒情，這樣“感”才會深刻。這也是展開讀後感主體部分最主要的方法。

　　另外，在論證感發點的過程中，要注意把兩種論據緊密結合起來，一是所讀原文的材料，二是聯想和引申的材料。

　　4、讀後感的結尾

　　結尾可概括中心，總結全文，或提出問題，發表看法，發人深思。“文無定則”，內容決定形式，採用什麼形式結尾，要根據讀後感的型別而定。