從地裡冒出的泉水是下雨時從泥地裡滲進去的。在某種特定的地方地下水水位高出地面了，就形成了噴泉。
大氣降水滲漏地下順岩層傾斜方向流，遇侵入岩體阻擋,承壓水出露地表，形成泉水。
在漫長的地質年代，可溶性灰巖經過多次構造運動和長期溶蝕，岩溶地貌發育，形成大量溶溝、溶孔、溶洞和地下暗河等，共同組成了能夠儲存和輸送地下水的脈狀地下網道。
在灰巖出露和裂隙岩溶發育的地方，吸收大量的大氣降水和地表徑流，滲入地下形成了豐富的裂隙岩溶水，這些裂隙岩溶水，受太古界變質岩的隔阻，沿岩層傾斜的方向，向北作水平運動，形成地下潛流，遇到侵入岩巖體的阻擋和斷層堵截。
我們說到古人的定情之物就會想到玉佩，說到結婚就會想到紅色的喜服，說到北京就會想到長城……許多普通的事物在特定的文化面前都有著獨特的象徵意義。而葫蘆就是拉祜族具有傳奇色彩和象徵性的吉樣物。拉祜族自古就有“人從葫蘆出來”的神話，拉祜族把葫蘆視為聖物，象徵拉祜族從葫蘆中走出，向太陽奔去的精神追求和吉祥幸福的美好心願。
歡樂的葫蘆節
拉祜人民能歌善舞，每逢年節，吹笙跳舞，通宵達旦。拉祜族是一個節日眾多的民族，有許多傳統節日，葫蘆節、擴塔節、太陽節、月亮節、搭橋節、嘗新節、火把節、端幹節、獻新米節、分豬肉節等，其中尤以葫蘆節最為隆重。
葫蘆節，拉祜語稱為“阿朋阿龍尼”，是拉祜族最隆重的傳統節日，時間為每年農曆十月初十。
每當葫蘆節到來，拉祜族人民歡欣鼓舞。一大早，就穿著獨特的民族服裝，帶著自釀的美酒和糯米粑粑，殺豬宰雞，集中在村子裡的廣場上，通宵達旦，載歌載舞，開始一年一度的慶祝活動。全寨或數寨人同場歡舞，數十數百支蘆笙同時吹奏，氣勢宏大，十分壯觀。
午飯後，廣場中央放置著一張木桌，桌面上端端正正地插了一枝青翠欲滴的松枝，桌子下面的土地上，插著三枝青煙嫋嫋的香。幾位老者在場子中心吹響了葫蘆笙，邊吹邊跳，很快就進入了忘我的境界。天真無邪的兒童們按捺不住跟在老人的後面，合著葫蘆笙的節拍，以松枝為圓心，手牽手地圍成了一個圈兒歡快地跳起來，構成了一幅動人的老少歡樂圖；男人們吹起蘆笙，姑娘們跳起歡快的舞蹈，婦女們用大碗斟酒，一碗一碗地送給蘆笙手和跳舞的人們，不論男人還是女人，接過酒一飲而盡。舞蹈盡情地表現一年四季中，人們辛勤勞動、豐收的喜悅。他們以跳歌的形式感謝上天賜予的陽光和雨水，感謝風調雨順，感謝萬物生長，感謝“葫蘆”帶給他們生命的聖靈 ，他們認為“生命”是永遠值得感謝的。
入夜，熊熊的篝火，伴著葫蘆笙悠揚的音樂、敲著低沉的木鼓，老人們歌唱著生命的歡樂與不易。一個個悽美、歡樂的故事隨著老人的歌聲，在火光中跳躍，在木鼓聲中迴響，在月色中環繞，在生命之河中流淌。就這樣，三天三夜中，人們不停地跳著、唱著、唱著、跳著，盡情地歡樂，忘我地陶醉。渴了，喝口米酒，餓了，吃一口粑粑，累了、困了，休息一下接著再跳、再唱。這就是以葫蘆為吉祥物的拉祜族，與葫蘆的不解之緣成為一種凝結全民族四十多萬人歡騰的儀式。
永不消逝的葫蘆笙
拉祜族在創世史詩中說，人類的始祖扎笛和娜笛是從葫蘆中誕生的，拉祜族的祖先也是從葫蘆裡出來的。
拉祜族蘆笙的來源也有一個美麗的傳說：過去拉祜族有五兄弟，互不團結，明爭暗鬥。他們的父母用五根竹管插入葫蘆中，做成葫蘆笙，吹出了和諧感人的曲調，喚回了孩子們的良知，使他們懂得和諧團結的重要，停止了無意義的爭鬥。拉祜族認為，葫蘆做成的蘆笙本身就是一種神聖的象徵，吹響的蘆葫笙告訴人們一條顛撲不破的真理：團結和諧、和睦共處。
拉祜族用葫蘆裝水、裝酒、裝火藥、儲藏谷種、做葫蘆笙。葫蘆有許多優點，裝水水質清、裝酒不跑味、裝火藥不怕潮、儲藏谷種兆豐年。拉祜人離不開葫蘆，除了按照民族的習俗在農忙中的短暫時期要讓蘆笙“歇窩”，其它時間拉祜人與蘆笙總是形影不離，朝夕相伴。拉祜男人，身上至少有三個葫蘆：一個裝水或酒，一個裝火藥，一個就是葫蘆笙。
不知從什麼時候起，葫蘆笙就一直伴隨著拉祜人：老年人每天起床的第一件事就是吹響葫蘆笙，用心中的樂章去迎接新的黎明；年輕人每天上工和收工，總是一邊吹著蘆笙一邊走，哪怕負重而行，他們也不願放下手中的葫蘆笙；無論怎麼累，只要蘆笙一響就解了乏；逢年節和歡慶的時候，拉祜族人以蘆笙來相互傳播心中的喜悅；戀愛時，他們靠蘆笙來傳達心底的秘密；收穫時，他們用蘆笙來頌讚辛勤的汗水，感謝上蒼的恩賜；苦悶時，他們借蘆笙來驅散胸中愁雲。
麵糰從冰箱裡拿出來後要將麵糰裡的空氣排出來，即好好揉一下面團，也就是二次發酵，大概需要10到20分鐘左右，這裡需要溫度的高低來決定二次發酵的時間長短。
發麵，一般發麵團中的微生物是在溫度三十度左右時的活性菌最佳，當溫度高時發麵團容易老熟、發酸。當溫度低時發麵團中的微生物活性菌會降低，從而會使發麵團發酵緩慢。若將麵糰放入冰箱，酵母菌的活性菌降低但是不會死亡，拿出來依然可以存活。