微波爐低火可以發酵麵粉，使用方法如下：和好面後，將麵糰放在大碗中，蓋上保鮮膜。微波爐裡面放一小碗水，開啟低火，加熱5分鐘後，將麵糰放入微波爐，小碗留在微波爐裡面不拿出來，放四十分鐘左右，利用微波爐裡面的餘溫和溼度發酵麵糰。如果溫度降下來可以取出麵糰再操作一次，具體時間看麵糰發酵狀態，麵糰發大到原來的2倍大，就等於麵糰發好了。
1、小蘇打加白醋可以用來發面。發麵的時候，在麵粉中加入一些白糖或者牛奶，這樣發出來的面又白又軟。
2、小蘇打也被稱為碳酸氫鈉，這種產品可以當作發酵粉製作饅頭，只是蒸熟的饅頭往往不會太軟，因為小蘇打預熱時，釋放出來的二氧化碳不是很多，饅頭中產生的氣孔小，這樣饅頭的口感就很差。
3、如果想要做出來的饅頭口感更好，可以在小蘇打中放入一定量的醋酸，這樣可以用來彌補小蘇打發麵的不足。
蘇打不可以發酵麵粉。用來發面的成品鬆軟度不是非常好，而且是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，所以不建議選用蘇打來發酵麵粉。
活性乾酵母酵母粉是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加麵糰中的B族維生素。
食用小蘇打是可以發酵麵粉，日常蒸汽溫度100度以上，大部分碳酸氫鈉已經分解成二氧化碳和水，在此溫度下，二氧化碳和水都為氣體，使得麵糰膨脹鬆軟，既好看又好吃。發酵方法是首先先在麵粉裡放入1g蘇打粉，攪拌均勻。有條件的話最好用稱子準確稱量，然後把2克乾酵母和30克白糖放入碗中，用牛奶攪化，再把攪化的乾酵母和白 ...
溫度低發酵麵粉可以使用溫水揉麵，用溫度喚醒酵母，增強酵母的活性，加快麵糰發酵時間；也可以適量加大酵母用量，幫助麵糰更快發酵。對於酵母的儲存，一定要密封，多次開封酵母，很容易讓酵母失效。在酵母的使用過程中，最好使用小包裝，避免酵母過多，短時間內用不完失效。
麵包發酵注意事項：
1、溫度
控制麵糰 ...
1、米酒是可以用來發酵麵粉的，需要注意是，一定要自制的米酒，因為買到的米酒中，酵母菌已經被殺死啦，是不能發麵的。
2、使用米酒發麵時，我們把米酒和水混合之後進行和麵，麵糰和好之後進行發酵就可以了，和使用酵母粉的效果是一樣的。 ...
白酒不可以發酵麵粉，發酵麵粉要用小蘇打、麵肥(老面)和乾酵母粉。合適的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再透過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。發酵麵粉指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。 ...
米酒不可以發酵麵粉，麵粉發酵可以用酵母粉或者泡打粉，酵母粉是生物膨鬆劑，而泡打粉則是化學膨鬆劑，兩可以直接單獨加入麵粉進行發酵，也可以用酵母粉配後泡打粉，將兩者一起加入面中進行發酵，不僅發酵快，而且做出來的饅頭不發黃，鬆軟又美味。酵母粉混合泡打粉發酵要注意方法，先放酵母粉，後放泡打粉。 ...
1、微波爐可以烤乾的麵粉。
2、做法：碗中倒油，加入蜂蜜打勻，打至蛋液顏色變淺時加入麵粉、燕麥和少許鹽。
3、加入蘇打粉，拌勻後加入玉米粉或者澱粉攪拌均勻。
4、將燕麥麵糰分成小麵糰，放在微波轉盤上，按平成餅狀。
5、放進微波爐烤1分鐘翻一次，烤乾即可。 ...
1、酸奶可以發酵麵粉。
2、酸奶是由奶原料經乳酸菌發酵而形成的，裡面含有大量的乳酸菌，乳酸菌是一種對人體有益的細菌，當然可以用來發酵麵粉了，只是成本會高一些，新鮮的乳酸菌不容易購買得到且不易儲存，並不是所有的酸奶都可以用來發面的，因為有的酸奶在消毒時，殺死了乳酸菌，使酸菌不再具有活性，也就不可能用來發 ...