微波爐做雞蛋羹的技巧

　　1、先準備4個雞蛋，具體的雞蛋用量根據人數來定；

　　2、把備好的雞蛋打到碗裡；

　　3、在雞蛋中加入適量的鹽，鹽用量要把握好；

　　4、加入鹽後，我們用筷子把雞蛋打碎，把雞蛋攪拌均勻；

　　5、然後我們要加入適量的溫水，水不要是冷的，也不能是剛燒開的，溫水最好，溫水量要控制好；

　　6、然後把碗或者盤子放入到微波爐中，時間設定大約為5分鐘；

　　7、具體微波爐的時間要看具體功率和模式，一般幾分鐘即可，不能太老或者時間太短，然後到時間後取出；

　　8、把蔥切成小段，撒在雞蛋上，然後就可以食用了。

　　1、新鮮雞蛋四個。

　　2、在碗裡攪拌均勻，加溫水，水溫以60度左右為好！

　　3、撈去浮沫。

　　4、加豆油，蝦皮，姜，鹽等適量！

　　5、加蓋放入微波爐。

　　6、高火定時四分半鐘。

　　7、定時結束後取出。

　　8、開蓋後立既加入蔥花，老抽，香油，蝦油，辣椒等調料！

　　9、鮮嫩可口的雞蛋羹可以食用了！

　　3-4分鐘。但不要全程高溫，先用大火蒸2分鐘，再轉80度中火蒸1分鐘。蒸的時候蓋子不宜蓋太緊，雞蛋羹不能蒸的太久，不能現放調味品，採用放氣法可以防止雞蛋羹出現小孔。不能攪蛋液，猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，蒸時蛋液不會溶為一體。不要加生水和熱開水。因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。

　　雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、延緩衰老、美容護膚的作用。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。