微波爐做雞蛋羹的方法

　　1、新鮮雞蛋四個。

　　2、在碗裡攪拌均勻，加溫水，水溫以60度左右為好！

　　3、撈去浮沫。

　　4、加豆油，蝦皮，姜，鹽等適量！

　　5、加蓋放入微波爐。

　　6、高火定時四分半鐘。

　　7、定時結束後取出。

　　8、開蓋後立既加入蔥花，老抽，香油，蝦油，辣椒等調料！

　　9、鮮嫩可口的雞蛋羹可以食用了！

　　3-4分鐘。但不要全程高溫，先用大火蒸2分鐘，再轉80度中火蒸1分鐘。蒸的時候蓋子不宜蓋太緊，雞蛋羹不能蒸的太久，不能現放調味品，採用放氣法可以防止雞蛋羹出現小孔。不能攪蛋液，猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，蒸時蛋液不會溶為一體。不要加生水和熱開水。因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。

　　雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、延緩衰老、美容護膚的作用。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

　　雞蛋羹食材：雞蛋，適量香蔥，適量香油，適量40度的溫水。

　　1、把雞蛋打在碗裡，攪拌均勻，多少個雞蛋按自己需求的量處理。

　　2、放40度的溫水，需要超過雞蛋液體一點。

　　3、放鹽，攪拌均勻後在上面滴上1滴至2滴香油，也可放上幾段小香蔥。

　　4、放微波爐中，一個雞蛋一分半鐘即可。

　　5、蒸出來後，可以直接吃，也可以澆汁吃，辣醬加生抽醬油，加一點點糖，加蔥花即可。