1、土雞肉1只、醬油適量、料酒適量、薑片適量、孜然粉少許、芝麻油適量。
2、方法:醬油閹10分鐘,倒入一點點料酒,放到盤子裡放入微波爐大火2分鐘,雞翅下面墊薑片。
3、2分鐘後拿出翻身,時間的長短決定雞肉的大小,比如做烤雞腿就要第一次3分鐘,翻面3分鐘,在翻面3分鐘,想吃幹一點的最後烤的時候就不用保鮮膜了,直接烤2分鐘。放點孜然粉會更好,兩分鐘後即可出鍋。
1、土雞肉1只、醬油適量、料酒適量、薑片適量、孜然粉少許、芝麻油適量。
2、方法:醬油閹10分鐘,倒入一點點料酒,放到盤子裡放入微波爐大火2分鐘,雞翅下面墊薑片。
3、2分鐘後拿出翻身,時間的長短決定雞肉的大小,比如做烤雞腿就要第一次3分鐘,翻面3分鐘,在翻面3分鐘,想吃幹一點的最後烤的時候就不用保鮮膜了,直接烤2分鐘。放點孜然粉會更好,兩分鐘後即可出鍋。
1、配方:鹽1勺、胡椒粉半勺、白糖半勺、生抽8勺、老抽半勺、一勺蠔油、辣椒粉2勺、油1勺、蜂蜜適量、雞一隻。
2、首先準備一隻三黃雞,用剔骨剪刀把雞脖子以上部位全部剪斷。
3、雞屁股那剪掉,內臟全部掏空,一定要掏乾淨,處理好了的雞,讓它立在盆裡控水。
4、鹽和黑胡椒碎攪拌均勻,然後把混合好的料從肚子裡面開始均勻塗抹。
5、把混合好的調料,從肚子裡面開始抹,還是同樣的要搓。
6、把蔬菜裝進雞肚子裡面,裡面塞滿,口子那不用。
7、用線縫一下擋住,用孔大一點的縫衣線縫。
8、烤前把表皮上面的料用廚房紙擦一下,把腿和翅膀用繩子固定綁住,雞翅和腿根包錫紙。
9、微波爐預熱180度,總共烤二小時。先把雞放進去,先上面蓋錫紙烤半小時。
10、半小時後取出來刷一層蜂蜜水,不用再蓋錫紙,之後半小時取出來刷一次。把土豆紅蘿蔔之類切塊放下去在旁邊。
11、半小時後拿出來刷蜂蜜水,半小時上色已經很好,再烤要蓋錫紙,完成。
不轉的烤箱是可以烤雞的,但是,由於烤箱的加熱不像爐火那樣均勻,需要翻動數次,使用上下火烤,一般情況下,分四次每次90度翻動,這樣烤雞的效果最好。錫紙的包裹方式決定了口味的不同,雞表皮塗蜂蜜,只包裹雞爪和翅尖部分會烤出脆皮,全身包裹則會烤出肉質較嫩的烤雞。