1、不會的。任何蛋白質經過加熱都會改變結構，不管是用微波爐、電或者蒸汽。生物用語叫蛋白質變性。
2、蛋白質變性（protein denaturation）是指蛋白質在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被改變（也就是肽鍵斷裂），從而導致其理化性質的改變和生物活性的喪失，這種現象稱為蛋白質變性。加熱後的變性蛋白質反而更容易被人體吸收。
3、微波爐的加熱原理是指磁控管產生的微波作用於極性分子（如水、脂肪、蛋白質等），使得極性分子按一定的方向規律排布。磁控管產生微波的頻率2450MHz，較高頻率的微波使得極性分子規律排布時相互摩擦，產生熱量。
1、在不煮沸的情況下，微波爐熱牛奶是健康的熱牛奶方式；
2、任何蛋白質經過加熱都會改變結構，不管是用微波爐、電或者蒸汽。生物用語叫蛋白質變性。加熱後的變性蛋白質反而更容易被人體吸收；
3、微波爐的加熱原理是指磁控管產生的微波作用於極性分子，使得極性分子按一定的方向規律排布，微波結束就停止了對極性分子的規律排布，不會造成食物分子重新排布。
這種做法比單獨吃牛油果更加有營養。做法1. 先自制酸奶，將玻璃碗用開水燙下，達到滅菌的效果，倒入鮮奶（鮮奶是常溫，不能是冷凍的），放入酸奶發酵菌拌勻，烤箱發酵12小時。挖出一部分酸奶到碗裡，其餘的可以放冰箱冷藏，由於自制酸奶沒有任何新增劑，儲存時間比超市出售的酸奶長很多。 2. 加入蜂蜜拌勻。 3. 將牛油果切開，去核，切丁。 4. 牛油果丁拌入酸奶即可。
1、高壓鍋烹調食物非但不會造成營養流失，與普通鍋具相比，反而能更有力的鎖住食物的營養，吃的更健康。
2、高壓鍋烹調具有壓力大、溫度高、烹調時間短的特點，而且能形成一定的真空度。這使得高壓烹調在儲存營養素方面，存在著一定的優勢。
3、研究發現，和其他烹調方法相比，用高壓鍋燉肉基本不會造成蛋白質減少， ...
西蘭花做法指導
1、 西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2、 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;
3、 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的 ...
凍魚放的時間過長是會失去營養價值的。一般來說魚和肉類都不要放在冰箱裡時間太長，凍魚放的時間越長營養價值損失的越嚴重，魚和肉類最好要在一個月類儘快吃掉。魚和肉類在冰箱裡放一個月後營養就會慢慢損失的，所以要儘快吃掉。 ...
百香果冷凍後不會影響營養價值，想要儲存的話，可以將果肉取出來，打成果汁後做成冰棒冷凍在冰箱裡，這樣的儲存法可以儲存一年多的樣子。此外，也可以將百香果的果肉挖出來，加適量砂糖後熬至成百香果醬放在冰箱裡冷藏，可以儲存幾個月的時間。 ...
核桃拿糖一炒基本上沒有大的營養損失，但是不能高溫炒太久。核桃堪稱抗氧化之“王”既可以生食、炒食，也可以榨油。
糖炒核桃仁：
主料：核桃仁。
輔料：白砂糖、葡萄乾、枸杞。
做法：
將鍋燒熱後，倒入洗淨的核桃仁快速翻炒至脫幹水分。核桃仁翻炒至微焦時盛出晾涼。鍋內倒入一小碗水並燒開。根據個人 ...
微波對營養價值幾乎沒有影響。
每種烹調方法都會損壞食品中的維生素和其他營養物質，決定損壞程度是食物烹飪的時間、使用了多少液體和烹飪的溫度。 在康奈爾大學進行的研究中，科學家們研究了烹飪方法對蔬菜中對熱最敏感的營養物質水溶性維生素的影響，如通常存在於蔬菜中的B族維生素和維生素C， 他們發現，用微波爐烹煮 ...
燉燕窩高溫不一定會破壞營養。燕窩中的主要成分是水溶性蛋白質、碳水化合物、人體所必需氨基酸，以及類表皮生長因子和唾液酸，在一定的溫度範圍內，這些營養物質是趨於穩定的，在大火高溫下一般是不會被破壞營養成分的，但若是溫度特別高的話，可能是會有一定的營養損失的。而且燉煮燕窩主要是要高溫殺菌，若是低溫的話起不到殺菌 ...