糖炒核桃會失去營養價值嗎

　　核桃拿糖一炒基本上沒有大的營養損失，但是不能高溫炒太久。核桃堪稱抗氧化之“王”既可以生食、炒食，也可以榨油。

　　糖炒核桃仁：

　　主料：核桃仁。

　　輔料：白砂糖、葡萄乾、枸杞。

　　做法：

　　將鍋燒熱後，倒入洗淨的核桃仁快速翻炒至脫幹水分。核桃仁翻炒至微焦時盛出晾涼。鍋內倒入一小碗水並燒開。根據個人喜好往燒開的水裡倒入適量的白砂糖。燒至鍋裡起泡泡，說明糖汁已經燒好了。倒入晾好的核桃仁不斷翻炒。核桃仁炒至鍋內泡泡幾乎沒有時，倒入葡萄乾繼續快速翻炒。待葡萄乾也沾上糖汁後迅速關火。出鍋前撒一小把枸杞，拌入核桃裡。糖炒核桃製作完畢。

　　西蘭花做法指導

　　1、 西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

　　2、 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;

　　3、 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

　　4、 西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

　　5、 西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

　　凍魚放的時間過長是會失去營養價值的。一般來說魚和肉類都不要放在冰箱裡時間太長，凍魚放的時間越長營養價值損失的越嚴重，魚和肉類最好要在一個月類儘快吃掉。魚和肉類在冰箱裡放一個月後營養就會慢慢損失的，所以要儘快吃掉。