牛油果配酸奶會破壞營養價值嗎

　　這種做法比單獨吃牛油果更加有營養。做法1. 先自制酸奶，將玻璃碗用開水燙下，達到滅菌的效果，倒入鮮奶（鮮奶是常溫，不能是冷凍的），放入酸奶發酵菌拌勻，烤箱發酵12小時。挖出一部分酸奶到碗裡，其餘的可以放冰箱冷藏，由於自制酸奶沒有任何新增劑，儲存時間比超市出售的酸奶長很多。 2. 加入蜂蜜拌勻。 3. 將牛油果切開，去核，切丁。 4. 牛油果丁拌入酸奶即可。

　　1、做法

　　（1）準備牛油果，檸檬，酸奶，牛油果清水中洗淨去皮，牛油果切開去種子。

　　（2）挖出果肉，檸檬切開，榨汁杯中加入牛油果，倒入酸奶。

　　（3）滴入檸檬汁，放入料理機中攪打均勻，倒入杯中即可。

　　2、功效

　　（1）改善口味

　　牛油果中含有豐富的不飽和脂肪酸，營養豐富，但這牛油果的口味不是很好，有一些油膩感，還帶有一點異味，很多人都不喜歡吃，而酸奶中含有豐富的蛋白質，再經過發酵，帶有一定的酸味，可改善牛油果口味，適合食用。

　　（2）避免不耐受

　　牛油果和牛奶都有不耐受的現象，而酸奶經過了乳酸菌的發酵，乳糖大多被分解，並且還能增強胃腸的消化功能，促進胃腸對牛油果的消化吸收，可避免出現不耐受現象。

　　3、注意事項

　　（1）牛油果和酸奶都含有大量的蛋白質，尤其是牛油果中含有的蛋白還都是植物蛋白，不是很好消化，因此，胃腸功能欠佳的人群不適合過多的食用。

　　（2）牛油果有一定的致過敏性，因此，用牛油果給小孩做副食時需提前煮熟，避免生吃出現過敏。

　　牛油果，又稱鱷梨，原產於中美洲 ，營養價值極高 ，含有豐富的維生素e、 氨基酸 、葉酸 、胚芽脂醇 、不飽和脂肪 、葉酸鉀和纖維，可以防止高血壓， 動脈硬化和貧血等， 牛油果在西餐 、日本料理中被大量使用， 可做冷盤 、色拉或是一些西式熱菜。牛油果除了皮和核，其它部位都可以吃。