微波爐用不鏽鋼的後果

　　不鏽鋼在微波爐中加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物，不建議用不鏽鋼餐盤加熱食物。

　　在電磁學中，不鏽鋼是導體，它會產生電磁遮蔽，由於這個原因，不鏽鋼容器內的食物便感受不到微波爐的電波，食物很難被加熱，甚至根本不能被加熱。再者，不鏽鋼在微波爐中會產生大量渦流，渦流就能產生大量的熱量，但是這個熱量並不能傳遞到食物上，只保留在不鏽鋼容器上。

　　微波爐工作原理：

　　微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。在微波爐微波發生器產生的微波在微波爐腔建立起微波電場，並採取一定的措施使這一微波電場在爐腔中儘量均勻分佈，將食物放入該微波電場中，由控制中心控制其烹飪時間和微波電場強度，來進行各種各樣的烹飪過程。

　　通俗地講，微波是一種高頻率的電磁波，其本身並不產生熱，在宇宙、自然界中到處都有微波，但存在自然界的微波，因為分散不集中，故不能加熱食品。微波爐乃是利用其內部的磁控管，將電能轉變成微波，以2450兆赫的振盪頻率穿透食物，當微波被食物吸收時，食物內之極性分子（如水、脂肪、蛋白質、糖等）即被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振盪，這種震盪的宏觀表現就是食物被加熱了。

　　微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物5釐米進行加熱，加速分子運轉。

　　1、微波爐用不鏽鋼的後果是：有安全隱患。

　　2、因為不鏽鋼屬於金屬。微波爐加熱的原理是透過電磁波使物體的極性分子運動發熱。金屬屬於導體，微波在金屬中會產生渦流，瞬間發出大量的熱，可能會產生火花，甚至使金屬熔化。

　　3、第二點是金屬還會反射微波，如果大功率的微波反射回微波的發射端，可能會損壞微波爐的功率元件，如磁控管和電源變壓器等，對安全造成隱患。

　　1、不鏽鋼盆不可以放在微波爐裡。

　　2、不鏽鋼盆儘量不放進微波爐的原因。一是微波或光波不易穿透，也就是說不易將盆內的食物加熱。二是光滑表面的金屬還容易造光波或微波反彈，比如聽到有爆炸的聲音，或者看到閃光。而燒烤架用金屬目的就是不讓它燙手，再者燒烤架的面積反光面很小，影響不大。

　　3、金屬器皿：鋁、不鏽鋼、搪瓷等金屬材料製成的各類器皿，微波是不能透射過金屬的，光亮的金屬表面能反射微波，金屬容器的不透射性和反射使得微波不能到達其內、對食物無法加熱。同時容器與爐內壁的相互反射會使部分金屬產生渦流和打火現象，非常危險！所以都不適宜在微波爐中使用。