德國烤豬肘怎樣做

　　材料：豬肘、洋蔥、芹菜葉、迷迭香、蒜、姜、蠔油。

　　步驟：

　　1、用鹽、蔥、姜、蒜、洋蔥丁、芹菜葉均勻地塗抹在豬肘上，用保鮮膜包裹，放入冰箱24至48小時。

　　2、去除豬肘上的香料放入蒸碗。

　　3、將豬肘放入蒸鍋，蒸煮45分鐘左右取出。

　　4、將豬肘刷上蠔油，撒上蔥花以及迷迭香。

　　5、再將豬肘放入烤箱，烤箱溫度控制在220度左右，大約烤30分鐘取出即可。

　　主材料：

　　豬肘、啤酒1瓶。

　　配料：

　　洋蔥 2大個、大蒜 5瓣、鹽、黑胡椒、小茴香。

　　做法：

　　1、肘子用鹽、黑胡椒、小茴香，均勻抹上，放冰箱醃一晚上。

　　2、將洋蔥對半切直接放入和肘子、大蒜、黑胡椒1勺、小茴香半勺、鹽3勺，倒入一罐啤酒、放入高壓鍋煮、30分鐘。

　　3、切一個洋蔥和土豆，擺在烤盤上。

　　4、將煮好的肘子撒上蒜泥、黑胡椒和一點點小茴香、放入烤盤、倒入適量的高壓鍋煮後的肉汁。

　　5、烤箱上下火220度、烤45分鐘左右、烤到肉皮顏色變深即可。

　　主料為：純後臀肉10斤；輔料為：調料、五香面、鹽、老抽、大料、丁香、八角等適量。

　　做法步驟為：

　　1、切肉：把後臀肉切塊，加入調料，五香面，鹽，老抽等適量；

　　2、將兩個裝豬肚肚子洗乾淨，把白色組織刮掉，裝入切好的肉，塞實，封口；

　　3、用高壓鍋煮肉時，加入大料、丁香、八角等。半小時後翻面，至少煮一個小時；

　　4、用幾十斤的石頭或者糧食口袋壓住蓋子，壓到第二天，等到肉完全放涼即可。