山藥燉豬肘如何做

　　1、主料：豬蹄。調料：蔥花50克，薑片25克，高湯1000克，白酒30克，鹽5克，味精5克，雞汁5克，小紅棗5枚，枸杞2克，色拉油15克。

　　2、將豬蹄剁為兩半，改刀成5釐米見方的塊，入沸水鍋中焯水1分鐘。

　　3、炒鍋上火入色拉油燒至五成熱時，下入蔥姜爆出香味，加入豬蹄，倒入高湯和白酒大火燒開，移至砂鍋小火煲至七成熟。

　　4、山藥去皮改刀成6釐米長的滾刀塊，下入砂鍋中同豬蹄一同煲至九成熟後，放入鹽、味精、雞汁、紅棗和枸杞，小火煲至豬蹄酥軟，揀去蔥姜即可。

　　1、把整個豬肘子切開，皮不要切繼，洗乾淨備用。

　　2、把山藥削皮洗乾淨，切好，放在清水中浸泡，待用時再撈出來。

　　3、準備一大塊生薑拍碎備用。

　　4、把整個豬肘子放入砂鍋裡，接入適量清水。

　　5、把拍碎好的生薑一起放入砂鍋裡，用大火煲開。

　　6、煲開之後，把第一遍煲的水要全部倒掉。

　　7、把整個豬肘子撈出來清洗乾淨，重新接入適量清水，放入新的薑片，用大火煲開，轉小火煲60分鐘。

　　8、豬肘子已經燉了60分鐘之後，湯水已經變白了，加入山藥再繼續燉20分鐘。

　　9、山藥熟了之後，放入少許鹽，關火，豬肘子山藥湯已經燉好了。

　　1、將豬肚洗淨，切成條或切成小塊，煮沸後改文火燉熟。

　　2、將山藥去皮，洗淨，切成片或段，加入燉熟的豬肚內同燉至爛。

　　3、小帖士-健康提示：滋養肺腎。適用於消渴多尿。山藥甘平，入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功，與豬肚同燉能增強固腎益精之效。