胡蘿蔔山藥燉羊肉怎麼做

　　山藥胡蘿蔔燉羊肉的做法步驟：1、將羊肉洗淨，切成2釐米的方塊，山藥和胡蘿蔔也切成同樣大小的塊，香菜切小段，白蘿蔔切大塊備用；

　　2、首先要先處理一下羊肉，給羊肉去去羶味和雜質，在大蘿蔔塊上戳一些洞；

　　3、鍋中倒入清水，將羊肉與大蘿蔔塊一同放入鍋中煮沸，煮約2至3分鐘關火；

　　4、將羊肉撈出來，蘿蔔塊和煮羊肉的水倒掉，這種給羊肉除羶味的方法很好用，處理過的羊肉完全吃不出羶味；

　　5、重新再燒一鍋開水，放入料酒、蔥段、薑片、陳皮；

　　6、放入羊肉，大火燒開，轉小火燉40分鐘，至羊肉軟爛；

　　7、倒入山藥和胡蘿蔔塊，加鹽；

　　8、繼續燉至山藥和胡蘿蔔軟爛，加入少許雞精調味，起鍋前加入香菜段提香即可。

　　1、主料帶骨羊肉500克，大土豆2個，胡蘿蔔2個。

　　2、輔料胡椒粉1小勺，紅辣椒4個，蔥1棵，鹽少量，料酒2湯勺。

　　3、帶骨的羊肉剁成小塊，燒開水，放入1湯勺料酒，把羊肉燙一下。

　　4、燙好的羊肉撈出，沖洗掉表面的殘餘浮沫。

　　5、炒鍋熱油，先把蔥白和辣椒煎炸出香味。

　　6、放入羊肉炒幹水分。

　　7、倒入壓力鍋，加水，水沒過羊肉就可以，在放入1湯勺料酒，胡椒粉和鹽，蓋好壓力鍋，煮壓10分鐘放氣。

　　8、煮壓羊肉的時候把土豆和胡蘿蔔切成塊，不要太小。

　　9、壓力鍋開鍋後，防入土豆和胡蘿蔔塊，在蓋好煮壓5分鐘，自然放氣。

　　10、最後開鍋在放入蔥葉碎攪拌即可。

　　1、主要食材：羊肉500克，山藥150克，香菜，薑絲，蔥絲，辣椒粉，料酒，孜然，鹽。

　　2、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。

　　3、將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。

　　4、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，醃漬20分鐘去掉蔥姜。

　　5、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。