胡蘿蔔山藥燜羊肉

　　1、食材：羊腩300克，胡蘿蔔100克，山藥50克，姜10克，羊骨湯1000克。

　　調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　2、將羊腩切塊氽水，胡蘿蔔洗淨切塊，山藥洗淨切塊，薑切片待用。

　　3、淨鍋上火，放入羊骨湯、薑片、胡蘿蔔、山藥、羊腩，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。

　　山藥胡蘿蔔燉羊肉的做法步驟：1、將羊肉洗淨，切成2釐米的方塊，山藥和胡蘿蔔也切成同樣大小的塊，香菜切小段，白蘿蔔切大塊備用；

　　2、首先要先處理一下羊肉，給羊肉去去羶味和雜質，在大蘿蔔塊上戳一些洞；

　　3、鍋中倒入清水，將羊肉與大蘿蔔塊一同放入鍋中煮沸，煮約2至3分鐘關火；

　　4、將羊肉撈出來，蘿蔔塊和煮羊肉的水倒掉，這種給羊肉除羶味的方法很好用，處理過的羊肉完全吃不出羶味；

　　5、重新再燒一鍋開水，放入料酒、蔥段、薑片、陳皮；

　　6、放入羊肉，大火燒開，轉小火燉40分鐘，至羊肉軟爛；

　　7、倒入山藥和胡蘿蔔塊，加鹽；

　　8、繼續燉至山藥和胡蘿蔔軟爛，加入少許雞精調味，起鍋前加入香菜段提香即可。

　　用料：山藥1根、黑木耳一小碗、胡蘿蔔1段、薑片2片、玉米油30毫升、鹽1勺、清水半碗、料酒3-5克。

　　1、使用的黑木耳提前用清水泡發。

　　2、山藥去皮，切薄片。

　　3、胡蘿蔔去皮洗淨切片。泡發的黑木耳洗淨，沖掉沙粒瀝乾水分備用。

　　4、姜切兩片。

　　5、乾淨無水鍋，開大火，倒入玉米油燒熱，下薑片爆香。

　　6、倒入山藥片，胡蘿蔔片，一起翻炒。

　　7、翻炒一分鐘後，倒入黑木耳繼續翻炒。

　　8、倒入一點點料酒去除澀味。炒勻。

　　9、然後加小半碗清水，翻炒幾下炒勻。蓋鍋蓋，轉中火，悶煮2-3分鐘。

　　10、然後加入鹽調味，翻炒均勻，30秒到1分鐘出鍋即可。