燜羊肉的做法

　　1、首先把所有材料備好，洗乾淨，香料我是用布袋裝起來的，這樣可以吃到香料的味道，不用吃到香料的子了。

　　2、馬蹄大個的一開四，竹蔗削皮切成小條裝，紅蘿蔔切成粒狀。

　　3、腐竹要過油鍋炸，炸過得比較香，把羊肉煲的精華鎖在裡面。

　　4、羊肉切小塊，焯水，水開撈起，瀝乾水分，等用。

　　5、鍋下油，燒熱，下薑片、蒜頭，爆一爆，下腐乳，柱候醬，攪拌均勻，下羊肉炒一下，然後放老抽，生抽炒均勻，之後放清水沒過羊肉，放適量的冰糖，等水開了，就可以轉砂鍋煮了。

　　6、把肉轉到砂鍋裡後把竹蔗，馬蹄，紅蘿蔔，香菇，還有香料包（八角、香葉、草果、小茴香、桂皮）全放進去，小火慢慢煮，倒入料酒，蓋上蓋子，煮1個鐘到兩個鍾。

　　7、煮到一定的程度下，把炸腐竹也放進去，大概再煮5-10鍾就可以了，放上蔥段關火蓋好蓋子，大功告成。

　　1、首先把所有材料備好，洗乾淨，香料我是用布袋裝起來的，這樣可以吃到香料的味道，不用吃到香料的子了。

　　2、馬蹄大個的一開四，竹蔗削皮切成小條裝，紅蘿蔔切成粒狀。

　　3、腐竹要過油鍋炸，炸過得比較香，把羊肉煲的精華鎖在裡面。

　　4、羊肉切小塊，焯水，水開撈起，瀝乾水分，等用。

　　5、鍋下油，燒熱，下薑片、蒜頭，爆一爆，下腐乳，柱候醬，攪拌均勻，下羊肉炒一下，然後放老抽，生抽炒均勻，之後放清水沒過羊肉，放適量的冰糖，等水開了，就可以轉砂鍋煮了。

　　6、把肉轉到砂鍋裡後把竹蔗，馬蹄，紅蘿蔔，香菇，還有香料包（八角、香葉、草果、小茴香、桂皮）全放進去，小火慢慢煮，倒入料酒，蓋上蓋子，煮1個鐘到兩個鍾。

　　7、煮到一定的程度下，把炸腐竹也放進去，大概再煮5-10鍾就可以了，放上蔥段關火蓋好蓋子，大功告成。

　　羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。

　　將羊肉剁成塊，放入開水鍋中氽去血水盛出控淨水。

　　將鍋放少許油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。

　　倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒。加入老抽，鹽和十三香翻拌均勻，加水，放高壓鍋中燜至八成熟。

　　另取一鍋加少許油，倒入胡蘿蔔塊，加鹽炒勻。

　　將八成熟的羊肉加入，炒勻，加少量水至胡蘿蔔熟透，收幹水分加入雞精即可。