1、羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊。
2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。
4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉。
5、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘。
1、羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊。
2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。
4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉。
5、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘。
1、羊肉洗淨瀝水備用。
2、水中加鹽，放入羊肉泡半小時。
3、生薑、大蒜切片，大蔥切段裝盤。
4、乾紅辣椒切碎，裝入小蝶備用。
5、泡好的羊肉再洗兩次瀝水備用。
6、鍋內下蔥薑蒜爆香，加滷料炒香。
7、加入羊肉炒變色至羊肉沒水分。
8、加料酒、豆瓣醬、醬油炒勻至每塊肉都粘滿豆瓣醬和醬油，加水。
9、加入乾紅辣椒，大火煮沸。
10、關小火，蓋上鍋蓋燜半小時。
11、調入鹽、胡椒粉和味精拌勻。
12、淋入澱粉水，拌勻即可盛出裝盤。
1、羊肉洗淨瀝水備用。
2、水中加鹽，放入羊肉泡半小時。
3、生薑、大蒜切片，大蔥切段裝盤。
4、乾紅辣椒切碎，裝入小蝶備用。
5、泡好的羊肉再洗兩次瀝水備用。
6、鍋內下蔥薑蒜爆香，加滷料炒香。
7、加入羊肉炒變色至羊肉沒水分。
8、加料酒、豆瓣醬、醬油炒勻至每塊肉都粘滿豆瓣醬和醬油，加水。
9、加入乾紅辣椒，大火煮沸。
10、關小火，蓋上鍋蓋燜半小時。
11、調入鹽、胡椒粉和味精拌勻。
12、淋入澱粉水，拌勻即可盛出裝盤。