胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃

　　好吃的胡蘿蔔燉羊肉做法如下：

　　主料：羊腿肉500g、胡蘿蔔4個；

　　輔料：生薑適量、幹辣椒適量、花椒適量、鹽適量、孜然適量、橙皮10克、料酒適量、醬油適量、白糖適量。

　　1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙後取出控水；胡蘿蔔洗淨，去皮，切滾刀塊；生薑切片備用；

　　2、炒鍋燒熱，加入適量油，煸香乾辣椒，薑片，孜然和橙皮；

　　3、放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻；

　　3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉；，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右；

　　4、倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。

　　1、涼拌蘿蔔纓。新鮮的蘿蔔纓子清洗乾淨，用開水焯一下，撈出來控幹多餘的水分，切碎。放入香油，蒜末，醋，鹽，味精，拌勻就可以食用了。為了口感豐富的話，可以加入熟花生，胡蘿蔔丁之類的做搭配。

　　2、熗炒蘿蔔纓。新鮮的蘿蔔纓，清洗乾淨去除雜質，切成段兒。熱油鍋，爆香蔥蒜，放入蘿蔔纓子翻炒，加入鹽和味極鮮醬油調味，1分鐘就可以出鍋了。

　　3、蘿蔔纓餃子。蘿蔔纓餃子一定要包肉餡的，油要多，把新鮮的蘿蔔纓子清洗乾淨，用開水焯一下，撈出來控幹多餘的水分，切碎。拌入肉餡，加調味料拌勻，和平常餃子包法是一樣的。

　　4、蘿蔔纓蛋餅。我們經常吃蘿蔔蛋餅，這次把蘿蔔絲換成蘿蔔纓子，做法還是一樣的，但是口感和味道卻大不相同，喜歡的話，自己試試看吧。

　　5、蘿蔔纓蔬菜湯。蔬菜湯的營養不用我多說，大家都知道有多豐富。加入蘿蔔纓的蔬菜湯，口感更多樣化，營養更多元，你沒有理由不愛它~

　　6、醃蘿蔔纓鹹菜。愛吃鹹菜的人，經常會醃點蘿蔔，芥菜之類的東西下飯吃。不妨醃次蘿蔔纓子試試看，結果也一樣不會讓你失望。人嘛，活著就要多嘗新嚐鮮，不是嗎？

　　1、原料：胡蘿蔔300克、羊肉180克。

　　2、輔料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙、胡蘿蔔300克、羊肉180克。

　　3、製作過程：

　　（1）胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。

　　（2）將羊肉放入開水氽燙,撈起瀝乾。

　　（3）起油鍋,放入5大匙色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

　　（4）將胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外）。一起放入鍋內用大火煮開。

　　（5）改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。

　　4、本道菜不可加入粉絲一起食用,否則會破壞原有的功效。烹調時不可加入酸味食物,否則會破壞其功效。

　　5、本道菜可滋補養身,經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。