心頭肉是哪塊肉

　　心頭肉是一個漢語詞語，不是指哪一塊兒肉，是指一個人最重要的最難以割捨的部分。解釋為，通常是說某人（或某物）在某人的百心目中佔據著很重要的位置。“你是我的心頭肉”就是相當於“你是我的寶貝”的意思度。

　　詞語是詞和語的合稱，包括單詞、片語及整個詞彙，文字組成語句文章的最小組詞結構形式。新詞典詞語豐富，資訊量大。詞是由語素組成的最小的造句單位。詞語有2字、3字及4字的分類，但請注意，詞語不屬於成語一類。在漢語裡，一個字也可以算作詞語。

　　羊肉泡饃用的是羊後退肉，其做法如下：

　　材料：烙餅、黃花菜、木耳、粉絲、青蒜、香菜、滷羊後腿肉、鹽、味精、胡椒粉、羊肉湯。

　　具體步驟：

　　1、將烙餅掰成碎塊，黃花、木耳洗淨撕碎粉絲泡發；

　　2、將青蒜洗淨擇段，香菜擇洗淨，滷羊後腿肉切片備用；

　　3、將掰好的烙餅放到鍋中，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟；

　　4、調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內；

　　5、將滷羊後腿肉放入碗內，撒上香菜即可。

　　小綿羊或小山羊的純羊後腿。綿羊的特點是味道正宗，但做起來麻煩一點，烤的工夫要求高。小山羊好烤，肉嫩，簡單易製作。一般用小山羊肉多，用綿羊肉很少。

　　淹制方法：

　　材料：1斤肉，兩到三勺嫩肉粉，一個半洋蔥，切寬絲、醬油4勺、料酒2到3勺、味精少許。

　　做法：1、將所有材料放入一個大盆中；

　　2、攪拌均勻；

　　3、放置到陰涼處醃製1個小時即可。