羊肉泡饃用的是羊後退肉，其做法如下：
材料：烙餅、黃花菜、木耳、粉絲、青蒜、香菜、滷羊後腿肉、鹽、味精、胡椒粉、羊肉湯。
具體步驟：
1、將烙餅掰成碎塊，黃花、木耳洗淨撕碎粉絲泡發；
2、將青蒜洗淨擇段，香菜擇洗淨，滷羊後腿肉切片備用；
3、將掰好的烙餅放到鍋中，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟；
4、調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內；
5、將滷羊後腿肉放入碗內，撒上香菜即可。
羊肉泡饃用的是羊後退肉，其做法如下：
材料：烙餅、黃花菜、木耳、粉絲、青蒜、香菜、滷羊後腿肉、鹽、味精、胡椒粉、羊肉湯。
具體步驟：
1、將烙餅掰成碎塊，黃花、木耳洗淨撕碎粉絲泡發；
2、將青蒜洗淨擇段，香菜擇洗淨，滷羊後腿肉切片備用；
3、將掰好的烙餅放到鍋中，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟；
4、調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內；
5、將滷羊後腿肉放入碗內，撒上香菜即可。
牛身上裡脊肉最有營養。
牛身上最有營養的部位是裡脊條，外脊重量大於裡脊。 牛肉，是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種。 裡脊含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。 中醫認為：牛裡脊肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
培根是豬身上的豬腹肉。
培根是臘肉的一種，是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，均勻分佈的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足。 在世界各地有產豬的地方就有培根，只是做法上的不同，義大利培根比較類似中西歐國家的培根，或者近似西班牙的醃腸Tocino，沒有什麼固定的做法，依區域不同，有煙燻的，以香料醃漬的或是經過陳年熟成的。Pancetta使用豬的三層肉，一般而言，將肉攤平修整後，以鹽醃漬二十天左右就可以出售了，而實際上，Pancetta在義大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉，因為當地的做法是使用豬腹肉瘦肉的部份，比較常見做法是除了鹽醃以外，還加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鮮杜松子作調味，然後將較硬質的部份朝外捲起來，緊密縫合綁緊，經過充份的熟成後，切片作為料理的使用。