快節奏的美國快餐飲食文化

　　我們都知道，美國人的生活節奏是很快的，因此快餐食品也就順勢而生。美國的快餐連鎖店遍及世界各地，最為人熟知當屬麥當勞快餐連鎖店，提供的快餐食品有：漢堡包、烤牛肉、牛排、火腿、三明治、肯德雞、土豆條、冰淇淋以及可口可樂等。你印象中的美國快餐快餐文化是什麼呢？

　　無論是在中國還是美國，隨處可見的洋快餐，莫過於麥當勞，隨著近幾年來的發展，麥當勞進入中國每一個城市。幾乎全世界的人都知道金黃色的"M"是美國快餐店麥當勞的標誌，漢堡包是麥當勞提供的主要食品，但未必人人都瞭解漢堡包的來歷。

　　“漢堡”是德國的城市名稱，漢堡的商人去俄羅斯北部經商時品嚐過拌了鹽丶胡椒丶洋蔥汁的生牛肉糜後將這種方法帶了回來，漢堡的婦女稍作改動做成扁圓形的煎肉餅，稱作“漢堡牛排”。1830年左右“漢堡牛排”隨著德國移民者一起來到美國，在1904年的聖路易斯世界博覽會期間，夾在圓麵包裡好吃又方便的方法第一次出現，就受到了大家的熱烈歡迎。

　　1949年第一家麥當勞店在加州的聖伯納迪諾開張時把漢堡作為主要供應的食品，十多年後隨著麥當勞連鎖店的陸續開張而風靡美國。雖然現在每一季度麥當勞在全世界售出十幾億個漢堡包，但我生活的美國的人們吃漢堡包並不都到麥當勞，這裡相同經營方式的快餐連鎖店有多家，比如Carls Jr，Burger King，In N Out，Jack in the Box，Wendy's等，學生們最喜歡光顧In N Out,因為該店的食品原料最新鮮，甚至炸土豆條是現削的。

　　另一大快餐代表熱狗也是美國人常吃的，長麵包裡肉腸的老家也是德國，稱為法蘭克福肉腸。法蘭克福肉腸從1860年代開始在美國出售，但人們把它叫做 Dachshund Sausages（“臘腸狗”肉腸），因為它與一眾長身短腿的德國狗有點相像。肉腸最為熱銷的地點是棒球比賽現場，小販肩挎內裝用熱水保溫的肉腸的木箱沿座位一排排叫賣，人們買了夾在長麵包中當點心吃。

　　1906年卡通畫家泰德在棒球比賽場看了賣肉腸的情景後，畫了一幅卡通漫畫：一條德國臘腸狗撐著一把陽傘躺在一個長麵包裡，火辣辣的太陽曬的它渾身出汗，旁邊是小販的叫賣聲，可是他一時想不起如何拼寫這個長長的單詞，於是靈機一動寫為Hot Dog（熱狗）。漫畫登在第二天報紙上，辦事特講效率的老美很喜歡這種叫法，“熱狗”很快就流行成為這種長麵包夾肉腸快餐食品的專用名稱。

　　根據統計，美國人平均每週外出吃飯四到五次，除了快餐店之外，人們還有好多的選擇，根據不同場合和需要，從披薩餅丶自助餐丶牛排大餐到中餐丶日本餐丶印度餐等各式各樣的餐廳任憑挑選，飲食文化中的移民特徵在此處十分明顯。

　　漢堡包熱狗既是快餐食品同時也是美國文化的一種代表，簡單方便美味可口而且廉價。不過越來越多的人開始注意飲食健康問題，高脂肪高熱量的漢堡熱狗被營養學家告誡說要少吃或不吃，家喻戶曉的食品正面臨新的挑戰。無論如何，正確的飲食方式越來越被人們所注意，安全飲食必將成為未來飲食的主流。

　　而這些快餐類的食品由原來的高脂高熱也在配料中變得健康切更美味。相信不久的將來，人們不會在把快餐食品總是叫做“垃圾”食品了。

　　美國式飲食文化是不講究精細，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。一日三餐都比較隨便，有可能都把時間放在工作上。

　　一個國家民族飲食文化的形成與發展有兩大主要因素，一個是鄉土性的地緣因素，一個是多元性的人為因素。對美國而言，多元性的人為因素比鄉土性的地緣因素更具有關鍵性的影響。對美國而言，多元性的人為因素比鄉土性的地緣因素更具有關鍵性的影響。在歐洲義大利，由於地形、土壤、氣候等原因有南方菜與北方菜的分別，但之間的差異性不大，主要原因是這個國家的老百姓都是同文同種，人為因素的差異不大。

　　美國人日常生活接觸到最多的食品如漢堡包、炸雞、比薩、醬汁麵條、塔可捲餅、三明治、熱狗、炸薯條，這些全都是早期從西歐各國傳入的舶來品。

　　近年來，美國的快餐文化發展迅速，給中國的飲食文化及社會文化帶來了巨大的影響。當然美國經濟的迅速發展也是美國快餐文化發展的原因之一。快餐文化中，美國的快餐文化的歷史起源是怎樣的呢？它是怎麼發展起來的呢？一起來了解下吧。

　　美國是一個發現新大陸後歐非為主的移民國家，在解決了南北統一和憲法政治問題以後，經濟科技得到了迅速的發展。當時，由於二戰後美國經濟復甦，美國工業文明和全球擴張步伐加快。那個時代，人們忙於創造財富而奔波，生活節奏越來越快，生活方式發生改變，對吃的要求越來越簡單快速，崇尚速度和效率，從而推動了餐飲業的發展。

　　為適應生活節奏的加快以及人們飲食觀念與需求的改變，一種新的快餐模式迅速推廣並佔領餐飲市場，當初真正帶動快餐業蓬勃發展的還是公認的麥當勞。

　　第二次世界大戰後，美國的生活習慣發生了巨大的改變。

　　美國的文化越來越崇尚速度和效率。花兩三個小時吃午餐的人少了，午餐的形式和內容都變得越來越簡單。

　　四十年代末和五十年代初，汽車開始走入美國中產階級的家庭，人口的流動性大大增加，很多人開始住在郊外。在這一系列變化的衝擊下，傳統的餐飲就不符合人們的需要了。麥當勞就是在這個時期崛起，成為這種新快餐模式的第一個成功的代表，並且帶動了一大批其他品牌。他們專營某種食品，注重速度和方便，以更加低廉的勞動力和原料成本形成了明顯的競爭優勢。

　　快餐是社會經濟發展、人們生活節奏加快、時間價值越來越重視的背景下出現的，為滿足人們的快速需求而誕生的一種簡約的供餐方式，其顯著的特點就體現在“快”字上，製作時間短、口味穩定，服務交易方便、就餐快捷。快餐走進了千家萬戶，是社會發展的必然需要。

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