快速發筍乾方法

　　1、步驟一：24小時清水浸泡。將幹筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；

　　2、步驟二：水煮。將浸泡24小時的筍乾放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍乾就再略煮個幾分鐘，筍乾最肉厚部分能用筷子戳過時即可；

　　3、步驟三：水煮後的筍乾撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰乾，便可進行讓幹筍味如鮮筍的重要步驟——幹筍發好後，用少量的啤酒揉搓，可使幹筍清香脆嫩，味如鮮筍!

　　1、按照用量(兩片筍乾是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤)把筍乾放入涼水中浸泡1-2小時;

　　2、洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣後，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。

　　3、鍋涼後，把發好的筍乾用清水洗淨，即可烹飪。

　　4、如果筍乾一次發多了，可以一直在涼水盆裡泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍乾放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。

　　把木耳放到密封容器裡，加入一勺白糖，再倒入一點小蘇打，然後倒入一點溫水，最後蓋上蓋子，把容器倒過來上下搖晃即可，若還想木耳泡得更大，還可搖晃幾分鐘。

　　一分鐘快速發木耳的方法第一步：首先拿一個可以密封的容器，比如保鮮盒，然後把木耳放進去。

　　第二步：加入1勺小蘇打和1勺鹽，小蘇打可以有效地去除木耳表面的灰塵和雜質。

　　第三步：然後把木耳放進去，接著倒入溫水浸泡，要注意的一點就是不能用熱水浸泡，雖然熱水泡發的速度會比較快，但是會破壞木耳表面的膜，導致木耳營養流失。

　　第四步：將蓋子蓋上，用手搖晃1分鐘即可，這樣泡發木耳的原理就是快速搖晃能加速水分子的運動，達到快速泡發的目的。