黃豆快速發豆芽的方法

　　1、發黃豆芽時最重要的是水溫和使用的東西不能沾油。

　　2、首先挑選適量的黃豆，在冷水中洗幾遍，瀝乾水，放進大小合適的菜盆裡，倒入清水至淹過黃豆。第二天黃豆發脹以後，再用清水洗一遍，瀝乾水，最後用溼布覆蓋在黃豆上。需要注意的是，此後每天用清水洗一遍，等到四五天以後，黃豆初露嫩芽時，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免黃豆芽時間過長髮黏。當發泡好的黃豆芽又粗又嫩時，就可以拿出來炒著吃了。

　　3、澆水不要太涼，放在陰涼處，以目前的天氣一週的時間就差不多了。不要讓豆芽見陽光，否則豆芽會變成綠色的。

　　轉基因黃豆能發豆芽。

　　黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。

　　黃豆芽栽培容易，不需要土壤和施用肥料，且供應迅速，從“播種”到“收穫”約一星期。

　　豆芽菜，大家都以黃豆芽、綠豆芽為主要物件，其實牙菜的物件很廣，既包括黃豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等豆類，又包括小麥、大麥、蕎麥等穀類，還包括蘿蔔、空心菜、芥菜等蔬菜類，再加上苜蓿等牧草類的種子，經過發芽之後，都稱為“芽菜”，可供食用。

　　綠豆芽快速發製法 ：

　　1、將綠豆放進筲箕，浸入開水裡，用筷子攪拌一下，15至20秒鐘後取出。

　　2、把燙過的綠豆用水衝一衝，放進底部墊有一層木草的乾淨小罐(或鋁飯盒)裡，蓋上蓋子，一天半以後就可以得到豆芽。如數量較多時可用籮筐發酵，燙過的綠豆放進籮筐以後，需淋一次水。

　　注意事項:1、用此法發制豆芽要用幹綠豆;

　　2、不能用冷水預先浸泡;

　　3、所用器具一定要清洗乾淨，不能留下絲毫油漬鹽跡有害。