怎樣用黃豆發豆芽

　　第一、 黃豆挑揀好，把那些生蟲的癟的全部挑出去不要，用水沖洗乾淨之後加溫水浸泡一晚。

　　第二、 找一個盆子或者是小框，一定要沒有任何油汙，不然黃豆會爛的，把黃豆放進去，放在溫度適中的地方，上面蓋上一層布，也一定不能有油汙。

　　第三、 每天早晚兩次，用大概三十度的溫水洗一次黃豆。

　　第四、 一般三天黃豆就會發芽，發芽之後還要每天早晚兩次用溫水洗，再等三五天後就可以吃了。

　　綠豆洗淨後浸泡一晚上，浸泡到綠豆皮要破的程度；取一個帶蒸屜的蒸鍋，在蒸屜中鋪一塊溼毛巾，這塊毛巾便於儲存水分，利於綠豆發芽；將泡好的綠豆平鋪在毛巾上，儘量放均勻，在綠豆上再蓋一塊厚的溼毛巾。這塊毛巾除了儲存水分之外，便於遮光；將鍋蓋蓋嚴實，再用深色的無紡布罩在鍋上，便於遮光；及時灑水，早晚各澆一次水，保持綠豆溼潤；幾天時間，綠豆芽就發好了；去根，焯水涼拌或者清炒，都是佐餐的美食。

　　轉基因黃豆能發豆芽。

　　黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。

　　黃豆芽栽培容易，不需要土壤和施用肥料，且供應迅速，從“播種”到“收穫”約一星期。

　　豆芽菜，大家都以黃豆芽、綠豆芽為主要物件，其實牙菜的物件很廣，既包括黃豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等豆類，又包括小麥、大麥、蕎麥等穀類，還包括蘿蔔、空心菜、芥菜等蔬菜類，再加上苜蓿等牧草類的種子，經過發芽之後，都稱為“芽菜”，可供食用。