快餐店經營技巧

　　1、合理分工。一家快餐的運營離不開天時、地利、人和。合理分工是起碼的要求，如果分工不明確，會讓整個快餐店運營非常混亂。合理分工是保證廚房正常操作的前提，廚房應根據實際銷售情況做好崗位設定，然後再根據崗位的職能及要求做好明確的規定，以文字形式告知每一個工作人員。這樣大家根據職責要求各司其職，並且做好協調。誰該完成什麼工作，向誰負責，都要準確無誤。

　　2、制度監督。俗話說，無規矩無以成方圓。快餐店想要協調好每個部門，就必須運用制度監督，員工的獎罰等較為敏感的規定應該明文規定，再有制度參考，採取人性化管理，調動大家的積極性。

　　3、成本管理。對於快餐店來說，看生意是否火爆看的不是銷售額而是純利潤，純利潤也代表了你的店鋪能否賺錢。提高純利潤的方法有兩個，一是增加銷售，二是減少成本支出。其中成本支出直接決定了利潤的大小，就拿成本支出中佔比較大的店鋪租金來說，如果店鋪租金遠遠超過銷售額的20%，那麼快餐店想要賺錢非常難。因此，除了租金這個固定的支出，快餐店應該在保證餐品質量的前提下，降低原材料消耗、提高出成率、減少浪費，控制成本。

　　4、質量監管。對於餐飲行業來說，產品為王、服務為王。快餐店的菜品很重要，質量是否過關，口味是否不斷創新，服務是否走上坡路等都是快餐店成功經營的決定因素。所以質量監管非常重要，一是監管產品，二是監管服務。

　　快餐店的經營技巧:白手起家專家俞文龍認為一個店開得好不好有以下幾點標準。

　　宣傳營銷方面:

　　1、是有什麼系統引客到店，比如店面招牌，店外佈置。

　　2、是有什麼可以成為大眾傳播的地方，讓其自動傳播。

　　3、是讓來的客人如何成為老顧客。

　　4、是讓顧客怎麼幫你宣傳。

　　5、是怎麼樣讓老顧客帶新顧客。

　　內部質量方面：

　　1、是菜品味道。

　　2、是環境衛生。

　　3、有無贈品。

　　4、是服務態度。

　　5、是客戶感覺。

　　1、重點產品線要重點精力保證和重點資源保證。

　　2、在開發市場上要強化成效。什麼是成效?成效就是能達到成功的效果。

　　3、銷售人員要精幹,要有激情,要有團隊精神,要有責任感。

　　4、銷售費用要厲行節約,利潤上合理爭取。 不管你的銷售額多大,節約的心始終要保持。

　　5、品牌建設要如影隨形,在銷售全過程中貫穿始終。