1、雞爪500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。
2、將雞爪子洗乾淨，並切成兩半。
3、將切好的雞爪冷水下鍋，放入3勺料酒、幾顆花椒、2段大蔥白。
4、待雞爪變色後可看到鍋面有血沫，此時可用勺子擄走。
5、將雞爪濾出，放至冷水中浸泡一下，可增加爪子的緊緻感。
6、煮爪子的時候可以把作料切好大蒜半個全切大塊姜半個全切片幹辣椒可剪短。
7、大蔥一根斜切成段火鍋底料50g，可切成小塊，此時也可備上冰糖5顆、生抽5g、八角2顆、桂皮2片、老抽5g。
8、鍋燒熱，放入適量底油，依次加入幹辣椒、花椒、豆瓣醬、火鍋底料、冰糖炒香。
9、待鍋中作料炒化炒香加入大蔥、生抽、老抽、八角、桂皮、大蔥段等繼續翻炒。
10、此處多炒一下，這時可加一點點水會增香。
11、炒好後放入漂亮的雞爪爪翻炒，上色，多炒一會，把所有爪子都裹上顏色。
12、待雞爪都裹上顏色後，加水沒過雞爪，蓋上鍋蓋開始燜煮。
13、在燜煮的時候可以把喜歡的菜準備一下洋蔥洗乾淨，切塊魔芋洗乾淨，切片。
14、此時看看鍋裡，漂亮的雞爪是否煮軟，並用筷子嚐嚐味道，正常情況下不用加鹽不用加鹽不用加鹽！
15、把漂亮的雞爪倒入鋪有素菜的盆中，一把蔥苗切段，撒到雞爪上、撒上芝麻，再端到電磁爐上，開火開吃。
1、首先將雞爪處理乾淨洗淨，起鍋燒水，冷水下入雞爪，加入料酒、生薑。
2、水開後繼續煮兩分鐘，撈出雞爪備用，起鍋燒油，放入薑片、蒜片翻炒，再放入雞爪一起煸炒。
3、再放入桂皮、豆瓣醬、醬油、生抽、幹辣椒、蒜片攪拌均勻，最後大火收汁即可。
麻辣乾鍋雞爪是很多人都喜歡吃的家常菜，配上冰鎮的啤酒或可樂簡直是美味極了。下面就來教教大家麻辣乾鍋雞爪的家常做法。
簡要答案麻辣乾鍋雞爪的家常做法是把焯過水的雞爪放入滷水中滷十幾分鍾，然後和準備好的配料一起放入油鍋中爆炒既可。
工具/材料自制滷料包一袋、尖椒10個、花椒10克、大蒜5瓣、生抽2勺、老薑一塊、薑黃粉2克、陳皮粉2克
具體內容姜蒜切片，尖椒切斷
雞爪放入滷料包滷水裡面滷10分後撈出備用，鍋裡放入油，先倒入滷好的雞爪煎炒一分鐘
然後加入花椒粒，姜蒜片繼續翻炒（中小火）
調入少許自制豆瓣醬大約半勺，在加入尖椒圈一起翻炒
調入少許生抽、蠔油、薑黃粉4克，自制植物調料粉3克、陳皮粉3克
炒入味即可出鍋
1、食材：雞肉，蓮藕，洋蔥，芹菜，花菜，蒜，姜，鹽，幹辣椒，豆瓣，花椒，嫩肉粉，海鮮醬油。
2、雞洗淨 去血水，放入姜、蒜、淡鹽、嫩肉粉。
3、放入空氣炸鍋220度，30分鐘，中途注意翻轉。
4、炸雞的同時切好蓮藕、花菜、洋蔥、芹菜。
5、鐵鍋中油燒至七成熱，加入豆瓣、幹辣椒、花椒，炒出香 ...
1.首先將雞爪處理乾淨洗淨，起鍋燒水，冷水下入雞爪，加入料酒、生薑。
2.水開後繼續煮兩分鐘，撈出雞爪備用，起鍋燒油，放入薑片、蒜片翻炒，再放入雞爪一起煸炒。
3.再放入桂皮、豆瓣醬、醬油、生抽、幹辣椒、蒜片攪拌均勻，最後大火收汁即可。 ...
1、材料：雞腿2支、洋蔥半個、蔥3支、蒜頭5個、香菜30公克、蒜苗1支、杏鮑菇1支、馬鈴薯1個、辣椒2支。
2、調味料：豆瓣醬1大匙、黑豆豉1大匙、醬油1大匙。
3、先將雞腿去骨切丁，洋蔥、杏鮑菇、馬鈴薯切丁，蒜頭切片，蒜苗、杏鮑菇、香菜、辣椒切小段備用。
4、先將杏鮑菇放入鍋內幹煎，煎熟後先 ...
1、蔬菜切件備用，將鳳爪切件，雞翅洗淨瀝乾，調入鹽、薑片、料酒、耗油、生抽醃製雞翅、鳳爪、牛肉丸4-5小時。
2、胡蘿蔔、土豆入油鍋翻炒，翻炒後的胡蘿蔔、土豆在燜制過程中爛而不散。
3、鍋底鋪上蔬菜，底部放洋蔥和菜椒，鋪土豆易粘鍋。然後上雞翅、鳳爪、牛肉丸，覺得怎麼好看怎麼來，根據用量，把醬澆上去 ...
乾鍋雞是四川的一道特色美食，深受人們喜愛。本次給大家介紹正宗四川乾鍋雞如何做，快來看看吧。
首先將土豆切片，生薑切絲，蒜頭拍碎，雞肉切成塊狀。
在鍋中倒入熱油，放入準備好的蒜和姜，土豆放入炸5分鐘。
將雞肉放到鍋中炸至焦黃，起鍋燒油。
將炸好的姜，蒜，花椒，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料以及雞肉 ...
1、主料：雞腿適量、炸豆腐適量、火腿適量、香菇適量。
2、輔料：蒜苗適量。
3、配料：姜適量、油適量、鹽適量、甜麵醬適量、醬油適量、料酒適量、蒜香適量。
4、材料：雞腿。
5、炸豆腐，火腿，香菇，蒜苗。
6、雞腿砍小塊，用鹽、醬油、料酒醃製好。
7、炸豆腐切三角形；香菇對半切；火腿 ...
材料：新鮮雞爪、土豆、大蔥、姜、大蒜、年糕、食用油、麻辣調料。
做法：
1、土豆刨皮切塊；
2、年糕切片；
2、大蒜剝皮，大蔥洗淨斜切片，香菜洗淨，姜洗淨切片；
3、雞爪剪去爪尖；
4、雞爪水汆，撈出用清水沖洗乾淨；
5、蔥薑蒜下熱油鍋煸炒出香味；
6、倒入麻辣調料翻炒一分 ...