1、 山楂處理：選取成熟度高的山楂，用清水洗淨，在大滾距擠壓破碎機內將山楂擠破，但不破碎果核；
2、 酒精發酵：破碎後的山楂加入適量果膠酶和果重3倍左右的澱粉糖化液，進行酒精發酵；
3、 山楂浸泡：破碎後的山楂加1倍的35%的食用酒精，浸泡10天，每天攪拌數次，過濾得酒精浸泡液；
4、 醋酸發酵：把酒精發酵醪液、酒精浸泡液和水煮後的醪液混合，拌入麩皮、稻殼，接入醋酸發酵；
5、 後熟淋醋：發酵成熟的醋醅加入1、5%到2%的食鹽進行醃焙，先將一半食鹽撒在
1、 山楂處理：選取成熟度高的山楂，用清水洗淨，在大滾距擠壓破碎機內將山楂擠破，但不破碎果核；
2、 酒精發酵：破碎後的山楂加入適量果膠酶和果重3倍左右的澱粉糖化液，進行酒精發酵；
3、 山楂浸泡：破碎後的山楂加1倍的35%的食用酒精，浸泡10天，每天攪拌數次，過濾得酒精浸泡液；
4、 醋酸發酵：把酒精發酵醪液、酒精浸泡液和水煮後的醪液混合，拌入麩皮、稻殼，接入醋酸發酵；
5、 後熟淋醋：發酵成熟的醋醅加入1、5%到2%的食鹽進行醃焙，先將一半食鹽撒在
1、將山楂片用涼水快速洗淨，除去浮灰，放入盆內。
2、將開水沏入盆內，蓋上蓋悶上，至水溫下降到微溫時，把山楂水盛入杯中，加入白糖，攪至白糖溶解，即可飲用。
3、製作關鍵：山楂片要迅速用水衝淨，否則，衝慢了山楂片一變軟，就洗不乾淨了。沏山楂片的水要用水，晾溫後飲用。此水適宜5個月以上的嬰兒食用。
1、豬肉（半肥瘦）200克、蔥適量、蒜2-3瓣、姜一片、玉米澱粉兩湯匙、雞蛋一個、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、油適量。
2、醬汁料：生抽一湯匙、老抽一湯匙、陳醋一湯匙、白糖兩湯匙、玉米澱粉半湯匙、清水50克。
3、準備好材料：豬肉用料理機打成泥，蒜、姜切末、蔥切蔥花備用。
4、把蔥、蒜、姜放入豬肉中，加入鹽、雞精、胡椒粉、澱粉和雞蛋。
5、順時針一個方向攪打上勁。
6、手沾水後把肉蓉入手心裡，然後用虎口擠出丸子形狀。
7、然後用湯匙刮下來。
8、鍋中倒入適量油燒至五成熱時放入丸子，小火炸至淡黃色。
9、撈出控油。
10、等鍋中油再次燒熱時放入復炸至金黃色。
11、撈出瀝乾油分備用。
12、取一個碗：加入生抽、老抽、陳醋、白糖、玉米澱粉和清水調成醬汁備用。
13、就剛才炸丸子的鍋中留下少許底油，倒入調好的醬汁，大火燒至濃稠。
14、放入丸子，快速翻炒。
15、使每個丸子都均勻的裹上醬汁即可。