1、主料：豬皮1盒。
2、調料：食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、八角1個、香油適量、辣椒油適量、白糖少許、香菜適量。
3、豬皮洗淨，合著蔥姜大料放入湯鍋裡。
4、開鍋後去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼。
5、去掉豬皮上的一些肥油，然後切小條。
6、依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可。
食材用料：豬皮兩百克，生薑，大蒜，蔥，紅辣椒，香醋，生抽，麻油，香辣椒油，鹽，胡椒粉，味精，熟白芝麻。
菜譜做法：
涼拌豬皮的做法：
1、豬皮先洗淨滷熟入味，再洗乾淨外面的滷料汁；
2、瀝乾水切成絲；
3、再冷白開水洗一下；
4、瀝乾水裝盤；
5、生薑，大蒜，蔥，紅辣椒洗淨切碎；
6、把切碎的生薑，大蒜，蔥，紅辣椒放入碗里加入香醋，鹽，胡椒粉，味精，熟白芝麻，拌勻醃製五分鐘；
7、再加入香麻油，生抽，香辣椒油拌勻；
8、倒入豬皮的上面。
1、食材：豬皮250克，芹菜50克，蔥3根，剁椒1湯匙，姜1小塊，蒜2瓣，芝麻（熟）1小勺，醋20毫升，鹽適量，白糖5克，花椒麵1克，雞精1克，黃豆脆1小把。
2、先用刀將豬皮刮洗，夾掉殘留的豬毛，放入鍋中，加水淹過豬皮，煮20分鐘左右，用一根筷子能輕鬆穿透豬皮就煮了。
3、將豬好的豬皮表面再次用刀刮洗乾淨，並將裡面附著的肥肉切下來，徹底清理乾淨。將豬皮切成細絲。
4、將芹菜洗淨，掐掉芹菜葉，芹菜杆切成3釐米左右長的段，分開放置；蔥洗淨後切成3釐米左右長的段；姜、蒜去皮，切細。
5、用一大碗放入姜、蒜、剁椒、鹽、白糖、雞精、花椒麵，然後放入切好的豬皮，倒入醋，拌勻，放置10分鐘左右入味。
6、菜要上桌前，將芹菜、蔥，放入拌勻。
7、將芹菜葉放在盤底，然後將拌好的豬皮倒入盤中，撒上黃豆脆、芝麻即可。
先把豬皮上的毛刮乾淨，然後放入開水鍋內焯一下；取出沖涼，然後把豬肉上的肥油削去；煲仔內放水煮豬皮至熟；蒜末和紅椒末放在涼開水中浸泡一下，讓它們出味；豬皮煮熟後撈出，切成小條，把蒜汁倒進去；鍋內爆香蔥末，然後倒入肉皮條裡；放入一勺鹽、一勺糖、放入味極鮮、加入蠔油；倒入老陳醋淋上辣子油；最後放入香菜拌勻即可。 ...
材料：生豬皮、白蘿蔔、紅籮卜。
佐料：辣椒、魚露、細砂糖、醬油、香油、姜、蔥。
步驟：
1、準備食材；
2、洗淨食材；
3、將生豬皮放入清水鍋裡，大火煮開後改小火：至豬皮變厚和變色；
4、撈出煮好的豬皮，待其冷卻後，用刀刮掉肉皮裡層的油脂；
5、將豬皮切為5釐米寬的長條；
...
準備材料：菜瓜一個、大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜粉適量、香油適量、鹽２克、鎮江香醋５毫升、白糖５克、幹辣椒適量。
1、菜瓜去皮備用。
2、幹辣椒切塊，大蒜去皮切碎備用。
3、菜瓜去皮洗乾淨切片，放入生抽，鹽，糖，醋，拌勻備用。
4、鍋放油燒熱，放入蒜末，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入幹 ...
1、食材明細：青菜頭適量、胡蘿蔔適量i、蔥適量、蒜適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、味精適量、辣椒油適量。
2、青菜頭胡蘿蔔蔥蒜。
3、青菜頭與胡蘿蔔剝去外皮。
4、分別切成絲。
5、加適量的鹽稍稍醃二十分鐘左右。
6、蔥切成小蔥花，蒜剁成末。
7、醃好的菜頭絲加蔥花，蒜末，醬油，醋 ...
1、食材：蓮藕2節，辣椒油2大勺，食鹽適量，老抽1小勺，雞精適量。南昌涼拌藕片是一道經典的小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
2、蓮藕把外表皮削調，冷水下鍋煮10分鐘左右。
3、把煮過之後的蓮藕放涼之後切成薄片。
4、依 ...
1、原料：雞胸肉、蒜蓉、蔥花、香菜、花椒粒、薑片、蠔油、生抽、碑縣豆瓣醬、陳醋、雞精、橄欖油、料酒。
2、涼水加入料酒、花椒、薑片、蔥結，再放入雞胸肉大火煮熟。
3、出鍋後泡入冰水中讓其肉質變得鮮嫩。
4、蒜、蔥切、香菜切碎備用。
5、用手順著雞塊紋理撕成小條狀放碗裡備用。接下來調入醬料， ...
1、首先將藕去皮後切片在清水中洗淨後，放入開水中燙熟。
2、然後衝冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。
3、接著將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、接著將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。倒入適量的芝麻油。倒入適量的辣椒油。倒入適量的陳醋 ...