無骨鯽魚的做法步驟如下：
1、先將蒜頭、豆豉、姜切成細粒備用；
2、鯽魚清洗兩至三遍，然後在魚頭與魚尾各切一刀，順著中間的大骨慢慢切開，取出完整魚肉；
3、將魚腩肉上剩下的肋骨去除；
4、切下自己想要的魚塊的大小，然後在魚背肉與魚腩肉的分隔處，用刀斜切下去，將有細小骨的魚背肉被整塊切出，剩下的魚肉就是沒有骨頭的部分；
5、將切好的所有魚肉放到豆豉汁裡醃製；
6、醃製好的魚肉和配料一起放入鍋裡蒸大概7至8分鐘即可。
1、鯽魚1條，酒2勺，生抽3勺，姜一大塊，蔥大把。
2、處理好的鯽魚洗淨晾乾。
3、關鍵時刻：用刀在整條魚身上切出細條紋，將細細的魚刺切斷。
4、平底鍋加熱後倒入適量油，兩面煎魚。
5、鍋熱油加生薑，入醬油、老酒調味，加入煎好的魚燒至入味，加蔥花起鍋。
1、材料：鯽魚一條、剁椒適量、鹽適量、姜4片、酒少許、糖少許。
2、將鯽魚颳去魚鱗,洗殺淨，在魚身上兩面,均勻的切小細刀.切斷魚骨後.並均勻的抹上鹽。
3、熱油鍋,煎香薑片後,把魚兩面煎黃後撈出。
4、 留少許油.煸炒一下剁椒後，放入無骨魚，加少量清開水、酒、糖大火煮開,小火略燜一會入味即可。
1、原料準備：鯽魚1條，酒2勺，生抽3勺，姜一大塊，蔥大把。
2、處理好的鯽魚洗淨晾乾，用刀在整條魚身上切出細條紋，將細細的魚刺切斷。
3、平底鍋加熱後倒入適量油，兩面煎魚。
4、鍋熱油加生薑，入醬油、老酒調味，加入煎好的魚燒至入味，加蔥花起鍋。 ...
1、雞腿3只。輔料：生粉5大勺、雞蛋1個。調料：花生油適量、食鹽3勺、姜1塊、蒜3瓣、生抽半勺、清酒1大勺、沙拉醬1大勺、黑胡椒粉1勺。
2、準備材料，洗淨雞腿。
3、用剪刀將雞腿骨去除。
4、雞肉切成一口大小的塊。
5、將姜蒜末、清酒、鹽、黑胡椒碎放入雞塊中。
6、再擠入沙拉醬拌勻， ...
1、巴沙魚化凍後，加入鹽料酒蔥絲薑絲等，保鮮膜密封醃製20分鐘。
2、通常買來的巴沙魚都是約500克 /塊的樣子，整塊（適合煎制）或切成寬條狀、小方塊狀皆可。
3、起鍋倒入炒菜量少許油，入蔥姜等煸出香後，滑入巴沙魚塊，翻炒，入鹽蠔油、生抽，海鮮醬油。
4、最後出鍋時，加入青椒，淋入玉米澱粉澆汁 ...
1、準備食材：雞爪適量、小米椒適量、香菜適量、檸檬1個、大蒜7瓣、醋5勺、生抽5勺、香油1勺。
2、將雞爪沸水煮10分鐘，涼水過涼瀝乾，冰箱冷凍40分鐘，擰出雞骨。
3、調汁：將醋、生抽、香油、檸檬、小米辣、蒜末、香菜放碗裡攪拌均勻。
4、將醬汁放到雞爪裡，放冰箱冷藏2個小時即可。 ...
1、適量雞爪、適量蒜末、適量小米椒、四勺生抽、三勺醋、兩勺耗油、一勺老抽、兩勺白糖、少量泡椒、適量泡椒水、兩勺老乾媽、兩片檸檬600ml清水。
2、將雞爪洗淨剪掉指甲。
3、將洗淨的雞爪冷水下鍋，放入薑片和料酒，煮10min。
4、將雞爪撈出，冷水放涼後剔骨。
5、放入適量蒜末適量小米椒四 ...
1、食材：雞爪400克、檸檬20克、大蒜20克、洋蔥10克、生薑5克、酒5克、香蔥10克、花椒20克。
2、先把雞爪去爪子，鍋裡放入適量冷水，放入處理好的雞爪，加入生薑，花椒，香蔥和1勺料酒。
3、大火煮開後撇去浮沫，將雞爪煮至熟透即可。一般不超過8分鐘，太軟爛了會影響口感。
4、煮熟的雞爪放 ...
1、食材：雞爪400克、檸檬20克、大蒜20克、洋蔥10克、生薑5克、酒5克、香蔥10克、花椒20克，
2、買回來的雞爪用清水清洗乾淨。雞爪選擇肥大一點的肉會比較多，顏色呈米白色沒有發黑和淤血的。用廚房剪刀剪去腳趾甲。
3、鍋裡放入適量冷水，放入處理好的雞爪，加入生薑，花椒，香蔥和1勺料酒。
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