1、面加水，水慢慢加，合好成光滑的麵糰，醒二十分鐘；
2、空下來的時間用來處理蔥。洗乾淨後漓幹水，切末；
3、面醒好後，輕壓讓氣泡跑掉，搓圓壓扁，擀成牛舌狀，三到四次；
4、均勻的抹上豬油或色拉油，鹽、椒鹽粉，然後撒上蔥花，再撒上一層薄粉，把圓形捲起來成條狀，兩頭及收口處捏緊。豎立，用手壓扁；
5、中火熱鍋，放少許油，上色後，改小火煎至兩面金黃即可。
主料：高筋麵粉180g、水320g、花椒粉1g、植物油10g。
1、放入180g水攪拌成無顆粒的軟麵糰，多攪拌10分鐘，讓麵糰上筋；
2、放入花椒粉、植物油；
3、加入320g水攪拌到水、面融合；
4、再加5g油攪拌均勻；
5、靜置5至10分鐘；
6、鍋燒熱後把餅兩面都烙好即可。
1、把雞蛋直接打到白麵裡，加適量食鹽，加一點花淑粉，再加溫水攪拌成麵糊即可。 注意麵糊不要太稀或太濃，太稀則攤不住，太濃則不美觀，要注意掌握好火候；麵糊要攪拌均勻，沒有面疙瘩；這一步要做好，否則煎餅無法成形，也不會做到又薄又不爛。
2、把煎餅檔的底鍋和蓋子拿開，清洗乾淨，分別放在火上預熱5分鐘。
3、用紗布塊沾少量食用油擦拭底鍋一遍。
4、用圓勺盛滿面糊倒在底鍋上，動作要緩慢，傾倒要均勻，一定要耐心哦，不然煎餅會爛的，然後把蓋子蓋上。
5、大約等3分鐘左右，拿開蓋子。
6、這時煎餅基本已熟，用小鏟子沿煎餅邊緣輕輕鏟一圈，這樣做是為了好拿煎餅。然後用小鏟子鏟一處，放下鏟子，用手抓住，快速掀起煎餅並放到圓盤上。
7、這樣，煎餅就做好了。
1、平底鍋中火加熱，然後離火，倒上一勺奶茶麵糊。讓麵糊在平底鍋上晃一圈，然後把多餘的麵糊倒回盆中。這時候留在平底鍋上的麵糊是比較少的。
2、然後小火加熱至麵糊表面出現凸起的泡泡，把麵皮揭下來。把千層皮放在晾網上冷卻。不停的重複這一步驟把千層皮煎好。
3、做好的千層皮可能有些大小不一，我們可以用一個 ...
1、想要把千層蛋糕的皮做得又薄又嫩的話，首先就把用低筋麵粉、牛奶、雞蛋、黃油、糖粉調製出來麵糊過濾兩遍，這樣讓麵糊變得更加順滑後即可使煎出來的千層蛋糕皮口感更好。
2、其次，我們在煎千層蛋糕皮時要先將一勺麵糊倒入預熱好的平底鍋中並迅速的順時針轉動鍋，再快速的將沒有粘在鍋底的麵糊倒入碗中，這樣煎出來的千 ...
1、食材：麵粉350g、清水半小碗、食用油適量、綠豆100g、白糖適量。
2、首先，我們將250g麵粉加入清水攪拌，併合成麵糰。
3、然後再將另外100g麵粉，加入適量的食用油，然後攪拌均勻，揉成油酥麵糰。
4、綠豆要提前四個小時用熱水浸泡，然後蒸熟。再倒入碗里加入適量的白糖揉碎成泥。當然，如 ...
材料：麵粉250克、鹽適量、油適量。
做法：1、在麵粉中加一小勺鹽；
2、用開水燙一半面粉，另一半用涼水；
3、最後把面揉成光滑的麵糰，醒發30分鐘；
4、將醒好的麵糰揉成細長條；
5、切成大小均勻的小麵糰；
6、取一塊小麵糰壓成小圓餅，刷上油，再蓋上一個小麵糰，兩個小麵糰疊起來； ...
1、首先，所有食材倒入攪拌機裡攪拌成表面光滑的麵糰，將麵糰表面抹上油放在面板上扣上碗餳發30分鐘。
2、餳好的麵糰平均分成6份。
3、滾圓後放到面板上蓋上保鮮膜。
4、將第一個滾圓的麵糰放到面板上，用手壓扁再用反擀麵杖擀成約1mm厚的麵皮。
5、用鍋蓋或盤子切出漂亮的圓形。
6、拿掉多 ...
1、自制涼皮要選用不含麵粉改良劑的高筋麵粉，用這種麵粉做的涼皮口感最筋道，低筋麵粉或含有改良劑的麵粉都不好用。
2、每100克乾麵粉中加入1克細鹽拌勻，因為鹽可以讓麵糰更加筋道，能洗出更多的麵筋來。然後用溫水和麵有利於麵筋的生成，溫水的用量約為麵粉的一半，按重量計算。麵糰和好以後要多揉幾次，揉的越光滑 ...
1、用料：豆沙大概60克每個400克，普通麵粉250克，水150克。
2、麵粉裝進容器，水分次加入，攪拌成絮狀，揉麵，揉好的麵糰分成幾份，放入保鮮膜醒10分鐘。
3、取80克豆沙，底下鋪一層保鮮膜，放入豆沙，再鋪上一層保鮮膜，然後用擀麵杖擀成薄片，放一邊待用。
4、案板上抹點油，取一個醒好的劑 ...