1、大土豆1個、青辣椒1個、紅辣椒1個、蒜幾瓣、香菜一根相剋食物、花椒一小捏、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙、油3湯匙、醋3湯匙相剋食物、糖1/2茶匙相剋食物、香油1茶匙。
2、做法：土豆洗淨去皮，切絲。放進清水中浸泡10分鐘左右。洗去澱粉，撈出瀝乾水分。入沸水鍋中氽燙，同時加入少許鹽和白醋，待水再次微微沸騰時立即撈出。過涼後放入涼開水，最好是冰水中至涼透。
3、涼透後撈出，充分瀝乾水分。所有調味料放進小碗，攪拌均勻。土豆絲裝盤，上桌前澆上調味汁，拌勻即可。
1、大土豆1個、青辣椒1個、紅辣椒1個、蒜幾瓣、香菜一根相剋食物、花椒一小捏、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙、油3湯匙、醋3湯匙相剋食物、糖1/2茶匙相剋食物、香油1茶匙。
2、做法：土豆洗淨去皮，切絲。放進清水中浸泡10分鐘左右。洗去澱粉，撈出瀝乾水分。入沸水鍋中氽燙，同時加入少許鹽和白醋，待水再次微微沸騰時立即撈出。過涼後放入涼開水，最好是冰水中至涼透。
3、涼透後撈出，充分瀝乾水分。所有調味料放進小碗，攪拌均勻。土豆絲裝盤，上桌前澆上調味汁，拌勻即可。
1、芹菜炒蝦仁：
（1）做法：芹菜去葉留莖，斜切成小條；胡蘿蔔切薄片當配菜，量很少；白蝦去殼去蝦線，加鹽醃製片刻；湯鍋裡燒開水，把切好的芹菜放進去焯1分鐘取出瀝水，蝦仁也放進去焯熟後撈出瀝水；炒鍋上火燒熱，放少許油，把胡蘿蔔片放進去翻炒變軟，再放進焯過的芹菜和蝦仁，加鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
（2）蝦仁鮮嫩，芹菜清脆，口感非常不錯，因為都是焯過的，所以翻炒的時間短，很快就可以出鍋。
2、醬燒豆腐：
（1）做法：豆腐切厚一點塊狀，炒鍋上火燒熱，放食用油，把豆腐塊放進去煎至兩面發黃，如果比較厚，可以把四周的豎面也都煎至發黃，用生抽醬油、雞粉、清水、郫縣豆瓣醬混合成料汁，倒進鍋裡，水量沒過豆腐塊，燉煮入味即可出鍋裝盤，撒上香蔥裝飾一下也不錯。
（2）簡單易做，鹹鮮味濃，豆腐可以久燉，先煎後燉不鬆散，用了料汁都有鹽味，所以不用單獨再加鹽了，喜歡吃辣的可以放點辣椒，是道下飯菜。
3、紅燒肉燒豆角；
（1）做法：豆角去豆筋掰成小段，大蒜去皮，燉好的紅燒肉半碗備用；炒鍋上火燒熱，放少許油，把豆角放進去翻炒變色，放入半碗紅燒肉，加一些大蒜，再倒進一大碗熱水，水量蓋住豆角即可，加少許鹽燉煮至豆角入味，開蓋大火收汁即可。
（2）上一頓飯做的紅燒肉沒吃完，燒豆角的時候正用上，不浪費。燉出來的豆角香嫩美味，好吃。
4、青椒炒洋蔥：
（）做法：洋蔥去外皮洗淨後切絲，青椒去蒂去籽切絲，胡蘿蔔去皮切絲；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把胡蘿蔔放進鍋裡炒軟，再放進洋蔥絲和青椒絲，加少許鹽調味，很快就可以出鍋裝盤了。
（2）簡單易做的快手家常菜，把洋蔥炒的嫩一點，口感清脆，還有點兒洋蔥的辛辣味，顏色也比較好看，營養又好吃的一道菜。
1、準備材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根 醃料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。
2、醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。
3、帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
4、換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。