1、配料：八角、丁香、姜、香葉、桂皮、花椒。
2、先下入菜籽油，涼油的時候把蔥姜下入鍋內。小火如果是調料沒有磨碎的話就把泡好的調料一起放入油內。等油慢慢熱後，配料出了香味撈出配料。然後大火把油燒開，一定要把油燒透，這樣菜籽油的味道才好。然後關火待油溫降至6成熱時下入香油，辣椒，芝麻，花生即成。
3、將海椒面和白芝麻混合後倒入較大耐熱容器中，防止因受熱沸騰而溢位，以瓷器為宜。
4、鍋中倒入油，放入大料、桂皮、草果和肉寇，中火慢熬至九成熱（冒煙），關火，撈出大料等香料。待油稍晾涼時澆入海椒面，不斷攪動，同時繼續加入熟油，待氣泡散盡停止攪動，冷卻裝罐。
熟油辣椒的做法：
主料：辣椒麵，花椒麵；
輔料：食用油，洋蔥，大蔥，小蔥，香油。
具體做法：
1、辣椒麵，花椒麵，按比例1比0.2的比例裝入盆中；
2、加香油拌勻，溼潤即可；
3、鍋裡倒入菜油燒至中油；
4、放入少許洋蔥絲，小蔥，大蔥，炸制金黃，後撈起；
5、將油與辣椒拌勻即可。
1﹒有辣度的長條椒，正宗的蝦油；
2﹒辣椒洗淨，切段，晾到半乾，去除辣椒表層的水分；
3﹒把辣椒放到容器中壓實，目的是多放辣椒，這樣也不至於浪費蝦油；
4﹒倒入蝦油至沒過辣椒；
5﹒常溫下半天就可以開吃了，放到冰箱中冷藏可以吃好多天。
1、將辣椒麵倒入耐高溫不鏽鋼盆中，姜塊剁成薑末放入辣椒麵中，接著放入蔥、蒜、八角、草果、桂皮。
2、鍋中熱油，油儘可能的多倒一些，將油大概熱到八成至九成熟時，直接將油倒入裝有辣椒麵的不鏽鋼盆中，倒油速度快一些，人站於相對不鏽鋼盆稍遠一點的地方，因為油會沸騰得很厲害，站遠點防止油濺起傷人。
3、油會 ...
辣椒麵50克，植物油150克，白芝麻適量，八角4個，草果2個，花椒適量。
1、熱鍋燒油；
2、放入八角，草果，花椒開始炸，炸出香味後把這些撈出；
3、準備好辣椒麵，白芝麻，再放點鹽；
4、第一次到油後，用小勺攪拌均勻；
5、再第二次到油，待出現香氣即可食用。 ...
1、做油辣子，一般的油都可以用。辣椒炒出來的油是最純天然的，由於自身是製做油辣子的，用朝天椒炸幹之後壓榨油，這樣會更美味可口，並且不容易有別的油的味兒。
2、把乾紅辣椒剁碎，放到小盤子裡，裡邊加點鹽、味精，放點蝦米皮或是白芝麻。
3、鍋中注入油，文火慢慢加溫。
4、鍋中油起煙的情況下，用一個乾 ...
主料：朝天椒100g、二荊條100g、食用油100毫升、花生米40克、八角10克、桂皮5克、香葉5克、丁香5克。
步驟：
1、朝天椒、二荊條泡水6小時，洗淨剪段；
2、朝天椒、二荊條打成較粗的粉末，分別盛放，加水潤溼；
3、坐鍋起油，菜籽油中火煉熟，離火將油溫降至3成熱；
4、放入洗淨 ...
主料：幹辣椒麵100克。
配料：白芝麻10克、食用油400克、大料3顆、桂皮一小段、草果一個、肉寇1個。
做法：
1、將辣椒麵和白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2、鍋中倒入油，涼油時放入大料、桂皮、草果和肉寇。
3、待油燒至9成熱時，關火，撈出炸 ...
1、朝天椒椒去蒂，用鐵籤串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火，抽出鐵籤，放入缽內，加鮮花椒搗成蓉。
2、淨鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉裡即成。
3、注意：因鮮辣椒水分含量較大，所以油溫應稍高一點。這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味，還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等。此辣椒 ...
1、準備食材：雞爪400克；檸檬適量；蔥適量；姜適量；花椒適量；生抽2勺；蠔油2勺；陳醋3勺；白糖2勺；油潑辣子3勺；香菜適量；杭椒適量；鹽適量；料酒適量；麻椒油適量。
2、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。
3、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。
4、雞爪背部劃刀，脫骨。
5 ...