1、將辣椒麵倒入耐高溫不鏽鋼盆中，姜塊剁成薑末放入辣椒麵中，接著放入蔥、蒜、八角、草果、桂皮。
2、鍋中熱油，油儘可能的多倒一些，將油大概熱到八成至九成熟時，直接將油倒入裝有辣椒麵的不鏽鋼盆中，倒油速度快一些，人站於相對不鏽鋼盆稍遠一點的地方，因為油會沸騰得很厲害，站遠點防止油濺起傷人。
3、油會沸騰幾分鐘的樣子，此時在旁觀察，當油沸騰得不那麼厲害時，倒入炒熟的白芝麻。
4、將熟油置於一旁，直到油停止沸騰，撈出蔥節即可。
1、將辣椒麵倒入耐高溫不鏽鋼盆中，姜塊剁成薑末放入辣椒麵中，接著放入蔥、蒜、八角、草果、桂皮。
2、鍋中熱油，油儘可能的多倒一些，將油大概熱到八成至九成熟時，直接將油倒入裝有辣椒麵的不鏽鋼盆中，倒油速度快一些，人站於相對不鏽鋼盆稍遠一點的地方，因為油會沸騰得很厲害，站遠點防止油濺起傷人。
3、油會沸騰幾分鐘的樣子，此時在旁觀察，當油沸騰得不那麼厲害時，倒入炒熟的白芝麻。
4、將熟油置於一旁，直到油停止沸騰，撈出蔥節即可。
熟油辣椒的做法：
主料：辣椒麵，花椒麵；
輔料：食用油，洋蔥，大蔥，小蔥，香油。
具體做法：
1、辣椒麵，花椒麵，按比例1比0.2的比例裝入盆中；
2、加香油拌勻，溼潤即可；
3、鍋裡倒入菜油燒至中油；
4、放入少許洋蔥絲，小蔥，大蔥，炸制金黃，後撈起；
5、將油與辣椒拌勻即可。
1、配料：八角、丁香、姜、香葉、桂皮、花椒。
2、先下入菜籽油，涼油的時候把蔥姜下入鍋內。小火如果是調料沒有磨碎的話就把泡好的調料一起放入油內。等油慢慢熱後，配料出了香味撈出配料。然後大火把油燒開，一定要把油燒透，這樣菜籽油的味道才好。然後關火待油溫降至6成熱時下入香油，辣椒，芝麻，花生即成。
3、將海椒面和白芝麻混合後倒入較大耐熱容器中，防止因受熱沸騰而溢位，以瓷器為宜。
4、鍋中倒入油，放入大料、桂皮、草果和肉寇，中火慢熬至九成熱（冒煙），關火，撈出大料等香料。待油稍晾涼時澆入海椒面，不斷攪動，同時繼續加入熟油，待氣泡散盡停止攪動，冷卻裝罐。