1、準備好兩個茄子，洗淨。先切成兩半，再切出大約5釐米的長段，在每個小段上面切上幾刀，注意茄子的中間不要切斷了。
2、將瘦肉洗乾淨切片備用。
3、將準備好蒜瓣切片備用，蒜可多放一點，增加香味。
4、鍋燒熱，放油，把茄子放進去炸一下，炸到五六成熟，就可以撈出來了，撈出控一下油。
5、在鍋裡留少許油，把瘦肉放進去煸炒一下。
6、瘦肉炒至六七成熟的時候，放入大蒜片，大火爆香。
7、在鍋里加入開水，料酒、鹽、蠔油大火燒開。
8、湯燒開了之後，將炸過的茄子段放進湯裡面，用大火悶煮十分鐘左右。
9、待湯變濃的時候，關火裝盤，撒上小蔥花裝飾即可。
1、首先將茄子切塊，加玉米澱粉抓勻，肉末加鹽，澱粉抓勻，然後熱鍋起油，下茄子炸透，撈出瀝油，鍋內底油加小米辣椒圈，薑末，香茅端，蒜頭。
2、下肉末翻炒，再倒入茄子炒勻，加泰式甜辣醬，魚露，醬油，盛出放入塔吉鍋，加九層塔進去大火燜五分鐘即可。
1、準備材料：土豆500克、孜然粉若干、辣椒粉若干、五香粉若干、胡椒粉若干。
2、將土豆去皮後洗乾淨。
3、將去皮的土豆切片，切的越薄越好，也可以用刨板刨片。
4、鍋中加水燒開，將土豆片放入鍋中煮透，時間不要過長，時間長了土豆會爛，不超過2分鐘為易。
5、土豆煮好後關火，將土豆片從鍋中撈出，然後過一遍涼水。
6、過涼水以後撈出，控幹水分備用。
7、起鍋燒油，油溫6-7成熱時加入土豆片，炸至金黃色以後撈出。
8、取一個乾燥乾淨的容器，放入胡椒粉，辣椒粉，五香粉，孜然粉，攪拌均勻配置小料，小料的配置也可以根據個人口味新增。
9、將配製好的小料均勻的散在土豆片上，自制的薯片就做好了。
1、簡單易做的地瓜丸子，先把紅薯洗淨去皮，切成薄片，然後用蒸鍋蒸。
2、將20克白糖放入蒸甘薯中，用勺子將其壓入泥中。將200克糯米粉倒入甘薯糊中。用筷子攪拌成一團。用手揉成光滑的麵糰。
3、將鬆散的麵糰放在切面板上，切成均勻大小的麵糰。把麵糰捲成麵糰，煮熟即可。 ...
1、麵粉加入白糖和酵母，揉成麵糰發酵兩倍大。
2、麵糰發酵的時間，把配菜切好，最好用口蘑。
3、把發酵好的麵糰，擀成和餅鐺一樣大的薄餅，太厚發起來是餅鐺會蓋不上蓋子，把餅鋪在餅鐺上，四周捲起，在用牙籤在餅上扎些洞洞，這樣可以入味，也可以釋放餅裡的空氣。
4、在餅皮上均勻抹一層披薩醬或者番茄醬， ...
1、準備工作：花蛤煮熟，剝殼備用；鍋中燒水，水開後下入米粉煮7分鐘，關火，讓米粉在熱水中悶5分鐘。隨後冷水沖洗並瀝乾。
2、鍋中熱油，下入小蔥段。小火將蔥段煎至焦黃色。
3、倒入生抽、老抽、白糖，煮至冒氣泡即可關火。
4、米粉上淋入醬汁、放入蛤蜊，攪拌均勻。
5、盛出，放上蔥段，海浪味米粉 ...
1、豬蹄剁成塊兒焯水備用。
2、下菜籽油燒熱。
3、油燒熱下姜蒜和幹辣椒、花椒。
4、炒出香味。
5、下入豬蹄同炒。
6、加入十三香、鹽、油辣子。
7、繼續翻炒。
8、將豬蹄轉入壓力鍋。
9、加適量的清水。
10、入高壓鍋中燉半小時。
11、土豆切塊。
12、下 ...
1、首先將鴨子斬塊，薑切片，青紅椒切菱形片，把鴨塊和冷水放到鍋裡，水開後焯水用冷水沖洗。鍋裡燒熱油，爆香薑片，放入鴨塊炒至鴨皮金黃。
2、加入醬油、老抽和冰糖將鴨塊炒至上色。加入啤酒炒勻轉中火，將鴨子燜至軟硬適中，放青紅辣椒和鹽即可。 ...
酸菜魚簡單又好吃的做法如下。
1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來;將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用；
2、片好魚片以後，將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/ ...
1、食材：饅頭一個，雞蛋兩個，火腿適量，蔥花適量。
2、準備一個大饅頭，把它切成大片。
3、把它切成小丁以後放到鍋中煎制。
4、炒至兩面金黃。
5、饅頭丁加入火腿蔥花，雞蛋磕在碗裡，把雞蛋打散用漏勺，把雞蛋液漏到饅頭丁上面。
6、底下那一面煎好了翻過來再煎。
7、煎好以後把它切成小 ...