1、首先將鴨子斬塊，薑切片，青紅椒切菱形片，把鴨塊和冷水放到鍋裡，水開後焯水用冷水沖洗。鍋裡燒熱油，爆香薑片，放入鴨塊炒至鴨皮金黃。
2、加入醬油、老抽和冰糖將鴨塊炒至上色。加入啤酒炒勻轉中火，將鴨子燜至軟硬適中，放青紅辣椒和鹽即可。
1、在購買鴨子的時候，最好讓店家宰殺好，這樣回家處理的時候就比較方便，把鴨子放到一個乾淨的盆子中，用清水反覆清洗，鴨子的內臟取出來放入到一個小碗裡。
2、然後用刀把鴨子切成小塊，切好之後再次放入容器中，用清水反覆清洗，洗的時候可以用手把鴨子肉中的血水擠出來，空幹水分備用。
3、冷鍋中加入半鍋清水，然後把切好的鴨肉放入鍋中，加上適量的料酒，蓋上鍋蓋煮，水開之後再煮五分鐘左右，然後把鍋中的浮沫都清理乾淨。
4、取出鴨肉放入盆子中用冷水沖洗乾淨，然後把煮鴨子的水倒掉，取出準備好的生薑和小蔥，把生薑去掉外皮之後用刀背拍爛，然後再切成小塊，小蔥打結後備用。
5、鴨肉放入蒸籠中，把切好的姜塊撒在鴨肉上，小蔥也放入蒸籠中，蒸籠上鍋蒸，水開之後蒸半個小時，把鴨肉取出。
6、取出煲湯用的砂鍋，再切一些姜塊撒入鍋中，然後在鍋中加入適量的清水，蒸好的鴨肉放入砂鍋中，再加入一些大料。
7、開火煮，鍋中的水沸騰之後，再往鍋內加入適量的調料，轉為小火燉20分鐘左右，出鍋前撒上小蔥花，燉鴨子就好了。
1、首先將茄子切塊，加玉米澱粉抓勻，肉末加鹽，澱粉抓勻，然後熱鍋起油，下茄子炸透，撈出瀝油，鍋內底油加小米辣椒圈，薑末，香茅端，蒜頭。
2、下肉末翻炒，再倒入茄子炒勻，加泰式甜辣醬，魚露，醬油，盛出放入塔吉鍋，加九層塔進去大火燜五分鐘即可。
1、鴨子洗乾淨剁成4小塊。放清水裡燒開焯一下，放1片生薑，去除血腥味。
2、焯過水的鴨肉洗乾淨。
3、調料：檸檬壓成汁倒進碗裡，往碗里加3勺生抽、1勺米醋、3勺米酒、2勺白糖（喜歡吃酸的，白糖可以放少點），攪拌均勻備用。
4、熱鍋，放少許花生油，爆一下八角生薑，把焯過水的鴨子放進鍋，在倒入調好 ...
1、準備好兩個茄子，洗淨。先切成兩半，再切出大約5釐米的長段，在每個小段上面切上幾刀，注意茄子的中間不要切斷了。
2、將瘦肉洗乾淨切片備用。
3、將準備好蒜瓣切片備用，蒜可多放一點，增加香味。
4、鍋燒熱，放油，把茄子放進去炸一下，炸到五六成熟，就可以撈出來了，撈出控一下油。
5、在鍋裡留 ...
1、配料：蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶。調料：啤酒 、醬油、蠔油、料酒
2、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽醃製二十分鐘。
3、鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
4、把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛 ...
1、將梅乾菜用清水浸泡。
2、五花肉切塊。
3、鍋內放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用。
4、鍋內倒油後放入紅糖。
5、燒至紅糖起泡泡。
6、將五花肉塊倒入快速翻炒上色。
7、肉塊翻炒後倒入料酒老抽腐乳汁後再快速翻炒。
8、翻炒好後加入泡好洗淨的梅乾菜。
9、加入蔥花蒜片 ...
1、主料：洋蔥適量，蒜適量，蔥適量。輔料：鹽適量，油適量。
2、清洗乾淨的肉。
3、加入3湯匙生抽。
4、加入2湯匙蠔油。
5、加入燒烤汁和白糖。
6、加入五香粉。
7、加入2湯匙蜂蜜。
8、用牙籤插洞洞方便入味。
9、不停翻動，讓肉肉兩面都沾上醬汁，順便幫助按 摩下讓其更 ...
西紅柿炒蛋：
主料：西紅柿5個、雞蛋5個；
配料：蒜適量、番茄醬適量；
步驟：
1、西紅柿切丁、雞蛋打散、蒜切丁；
2、熱油炒雞蛋，成型盛出待用；
3、鍋內熱油，放蒜爆香；
4、西紅柿下鍋翻炒；
5、加入適量的番茄醬；
6、小火燉成湯汁狀；
7、加入炒好的雞蛋，拌勻 ...
1、首先我們把雞爪洗乾淨，然後把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉，最後把雞爪剁小一點（主要方便入味，而且熟得快）。
2、把剁好的雞爪放入涼水的鍋中。
3、水開之後燒3分關火，主要是去除雞爪的血沫。
4、把雞爪倒出來，放入涼水洗淨，備用。
5、接下來，我們準備好大蔥白、薑片、香菜葉、小蔥、八角和 ...