1、牛肉400g、洋蔥90g、紅椒40g、蒜苗80g、大白菜100g、薑片蒜末蔥段各少許。
2、鹽、雞粉、水澱粉、食粉、生抽、豆瓣醬、料酒、食用油。
3、洗淨的大白菜切段後改切成條，洗好的紅椒切開去籽後再切成小塊。
4、洗淨的蒜苗切成小段，洗好的洋蔥切成小塊。
5、洗淨的牛肉切成片後裝入碗中，加入適量食粉、生抽、鹽、雞粉後拌勻。
6、倒入適量的水澱粉，拌勻後加入少許食用油，然後醃漬十分鐘左右至其入味備用。
7、熱鍋中注入適量食用油，燒至四成熱後放入牛肉用鏟子攪散。
8、倒入洋蔥後拌勻，炸好後撈出食材瀝乾油，盛入盤中待用。
9、鍋底留底油，倒入薑片、蔥段、蒜末、紅椒炒香後放入炸好的牛肉和洋蔥。
10、翻炒後倒入適量的豆瓣醬，淋入適量料酒炒勻。
11、加入生抽、鹽炒勻後放入蒜末後，加入少許清水炒勻，倒入適量水澱粉勾芡。
12、將切好的大白菜放入乾鍋中，把炒好的菜餚放入鋪好白菜的乾鍋中即可。
1、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小時，泡出血水後洗淨。
2、將牛尾放入砂鍋中，加入足量的清水和蔥姜。
3、大火煮開，撇去浮沫。
4、蓋上蓋子轉小火煲3.5個小時。
5、加入鮮菇再煲20分鐘。
6、加入浸泡後的枸杞煮5分鐘。
7、臨出鍋前加鹽和白胡椒粉調味，即可出鍋。
1、原料：牛肉700克、鹽3克、糖5克、生抽15克、老抽5克、姜2片、料酒3克、橄欖油5克、五香粉10克；
2、牛肉事先在水裡浸泡20分鐘左右去血水，切成長條形，注意肉不要太細；
3、所有調料加入牛肉中，調製均勻；
4、放入保鮮袋中，醃製兩小時以上，時間越長越入味；
5、烤箱180度預熱5分鐘後，烤盤上鋪錫紙，牛肉條均勻擺好，放入烤箱25分鐘左右，中途拿出翻面；
6、完成後可以表面撒些芝麻，放在密封盒裡即可。
1、食材：牛肉1000克，食鹽2茶匙，味精少許，八角2粒，花椒1小把，桂皮1塊，老抽2湯匙，辣椒粉60克，花椒粉20克，白糖30克，白芝麻1湯匙，茴香籽少許，香葉2片，草果1粒，丁香4粒，肉蔻1粒，陳皮1塊。
2、將清洗過的牛肉放入沸水中，煮出血沫後撈出。倒掉血水，用涼水再次將牛肉清洗乾淨。
3、 ...
將新鮮牛肉切成小條，加上各種調料炒制，將牛肉裡的水分炒出來即可。
牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。 ...
做牛肉乾需要加入味精、十三香等調料，牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。牛肉乾中的風乾牛肉源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。 ...
1、牛肉切條，手指粗細即可。然後浸泡兩個小時去血水。
2、再加紅酒，白胡椒粉，老抽，小米辣，鹽，糖，香料，姜，攪拌均勻，醃製六個小時。
3、鍋裡倒適量油，取新的花椒，八角，桂皮，姜，用熱油爆香。
4、然後牛肉控掉水分，入鍋。炒出水基本斷生出鍋。加適量鹽，糖，香油，辣椒粉，孜然粉。
5、攪拌 ...
風乾機做牛肉的方法：
1、購買新鮮的牛腱子肉，肉質硬度適中，紋路規則，最適合製作風乾牛肉；
2、清洗牛肉並用刀順著紋路切片切條，切片的厚度可控制在1至1、5釐米；
3、將所有切成條的牛肉放入容器內，加入蔥、姜等調料醃製一天；
4、風乾視地區而定時間，以北京為例，冬季十分乾燥且室內都有暖氣， ...
用微波爐做牛肉乾方法如下：
材料：牛肉2斤、蔥、薑片、大料、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、芥末、孜然粉、五香粉、辣椒粉。
1、把牛肉切成小塊，用芥末醃20分鐘後洗淨。
2、把蔥段、薑片、大料粒、花椒粒、生抽、老抽、料酒、糖放入少量水中攪拌，泡成大料水。
3、把牛肉放入泡好的大料水中放置十 ...
一般做牛肉乾都用的是牛的大腿肉和裡脊肉，因為這兩個部位的肌肉經常運動，肌肉纖維也比較長，筋也比較少，所以吃起來最有嚼勁，肉香味十足，而且不塞牙。
牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。牛肉乾中的風乾牛肉源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。 ...