烤箱做牛肉乾的方法

　　1、牛肉切條，手指粗細即可。然後浸泡兩個小時去血水。

　　2、再加紅酒，白胡椒粉，老抽，小米辣，鹽，糖，香料，姜，攪拌均勻，醃製六個小時。

　　3、鍋裡倒適量油，取新的花椒，八角，桂皮，姜，用熱油爆香。

　　4、然後牛肉控掉水分，入鍋。炒出水基本斷生出鍋。加適量鹽，糖，香油，辣椒粉，孜然粉。

　　5、攪拌均勻，擺至烤盤上。140度火烤一個小時。

　　6、根據自己的喜好烤至牛肉乾度即可。

　　配料:牛肉1000克、食鹽2茶匙、味精少許、八角2粒、花椒1小把、桂皮1塊、老抽2湯匙、辣椒粉60克、花椒粉20克、白糖30克、白芝麻1湯匙、茴香籽少許、香葉2片、草果1 粒、丁香4粒、肉蔻1塊、陳皮1塊。

　　1、將清洗過的牛肉放入沸水中，煮出血沫後撈出。倒掉血水，用涼水再次將牛肉清洗乾淨。

　　2、在鍋內倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水位沒有蓋過牛肉，添開水至完全蓋過，小火煮大約50分鐘左右後撈出牛肉瀝乾水分放涼。

　　3、將放涼的牛肉橫著紋理切

　　1、用料：麵粉120克、雞蛋3個、泡打粉4克、黃油110克、白糖80克。

　　2、選一個大點的鐵盆，放入三個雞蛋。

　　3、在雞蛋中加入白糖。

　　4、用打蛋器將雞蛋和白糖攪打泛白，這裡建議一定要用打蛋器，如果用手工攪打，時間長也很難達到這樣的效果。

　　5、麵粉裡放入泡打粉，均勻的混合。

　　6、將麵粉慢慢加入到雞蛋液裡，平行翻動，將麵粉和雞蛋混合均勻。

　　7、將黃油放在碗中，將碗放在熱水裡，讓黃油融化。

　　8、這裡有個小技巧，可以用勺子將黃油按壓成小塊，這樣可以加速黃油融化。

　　9、將黃油加入到麵糊中，攪拌均勻。

　　10、將麵糊倒入烤盤中，然後將盤在桌子上磕幾下，讓烤盤中的麵糊更平整。

　　11、將烤箱預熱五分鐘，再將烤盤放入烤箱中，200度溫度烤制15分鐘。

　　12、15分鐘後，將烤盤取出，就可以了。如果喜歡吃嫩點，不用上色，溫度可以調整為180度。

　　13、用小刀將蛋糕切著吃，從側面看，蛋糕非常鬆軟。這樣用烤箱做出來的蛋糕，是最簡單的，大概25分鐘就能做好。