怎樣做的豆沙餡不苦

　　1、紅豆770g，細砂糖385g，色拉油166g，熟麵粉58g，水500g。

　　2、紅豆洗淨，用足量的清水泡足過夜。

　　3、將泡發豆子的水倒掉，再清洗下紅豆，瀝掉水份倒入高壓鍋。

　　4、加入足量的水，高壓鍋裡煮30分鐘。

　　5、倒入攪拌機，打磨成糊狀。磨好的糊，倒入鍋。

　　6、一次性加入足量的糖，中火翻炒。

　　7、分三次加入色拉油，每次都要充分吸收後再加入下一次。

　　8、邊炒邊攪拌，會發現餡會慢變粘稠。

　　9、炒到這種程度的時候都已經超過1小時了。

　　10、這時另起一口鍋將麵粉小火炒至斷生。

　　11、炒制這種程度的時候，五分鐘後的樣子。篩入炒熟的粉類。

　　12、拌勻成餡，盛出放入密封盒，晾涼後冰箱冷藏儲存。

　　黑豆可以做豆沙。材料：黑豆500g、砂糖160g、花生油220g、水1000ml。製作步驟：

　　1、黑豆提前一夜泡，洗淨加入1000ml水，用壓力鍋煮30分鐘，直到黑豆用手可以直接碾碎即可。

　　2、用破壁機打成泥，沒有破壁機的話，那麼就用篩網過篩，這樣豆沙才會夠細膩。

　　3、把豆沙倒入麵包機桶調至翻炒乾果功能，先把豆沙翻炒20分鐘分3次加入花生油，每一次都要充分吸收才可以加入下一次。

　　4、炒至油分完全吸收，即可加入砂糖繼續翻炒，翻炒至可抱團即可。

　　1、柚子渾身都是寶，吃完柚子的皮可不能浪費，動動手便成了酸甜清香的柚子茶，是清熱解毒下火去燥之良品。

　　2、做法步驟：柚子用鹽搓乾淨外皮後，分離皮肉，取柚子皮切去白瓤，皮越薄白瓤越少苦味越淡，喜歡苦的可以留些白瓤。

　　3、切細絲用鹽水浸泡24小時左右，期間可以倒掉苦水換新鹽水減少苦味。

　　4、泡好的柚子皮清洗乾淨放水沒過皮，加老冰糖放電高壓鍋煮飯檔壓爛，目的是減少熬製時間使柚子皮短時間口感柔軟細膩，壓好的柚子皮水一同倒入無油乾淨的煮鍋開始熬製。剝碎半個柚子果肉放入煮鍋。

　　5、大火燒開轉中火繼續煮至濃稠，柚子皮全部為金黃透亮狀態即可關火冷卻，熬製最好階段要不斷翻動防止粘鍋。裝入容器中冷藏，每次食用都要用無水無油的勺子舀出。