1、將雞翅清洗乾淨，切成約3公分長，然後加入30克料酒和適量的鹽，醃泡2個小時。
2、加入15克澱粉，並攪拌均勻。
3、在鐵鍋里加入大概100毫升的花生油，中火加熱至油開始冒煙，然後放入準備好的雞翅，再小火炸至雞翅變成金黃色，最後撈起來備用。
4、把辣椒、姜、蒜頭等切片，備用。
5、拿一個碗加入20克料酒，再加入少許鹽、白糖、香醋、醬油和澱粉等，並攪拌均勻，備用。
6、接著用油鍋、中火把辣椒、姜、蒜頭翻炒至香味出來。
7、把炸好的雞翅倒入鍋中一起翻炒1分鐘，接著倒入準備好的料汁，再小火翻炒3分鐘左右，即可。
一、材料：雞翅8個，鹽焗雞粉半包，油少許。
二、做法：
1、雞中翅清洗後檫幹水份， 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻，為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間扎一刀，醃15-30分鐘。
2、平底鍋內放少許油，將雞翅中火慢煎。
3、一面煎好，再煎另一面。
三、注意事項：
1、煎雞翅過程會出很多油，所以煎之前不要放太多的油。
2、要用中火慢煎，才能使雞翅熟透。
1、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫。
2、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原滷即好。
1、準備一個小湯碗，一個雞蛋。將雞蛋磕開，打入小湯碗內。
2、在湯碗內加入大約半碗溫水，一定是溫水，不能是涼水，也不能是熱開水。
3、將雞蛋攪拌均勻，用筷子蘸一點點食鹽。
4、繼續攪拌，小湯碗內出現許多泡泡，用筷子將其挑出，或者壓破。
5、直到碗內沒有泡為止，在鍋內放入適量水，將湯碗放入， ...
1、主料：雞蛋100g、柿子100g、食鹽適量、調和油適量、雞汁適量。
2、柿子黃瓜切塊，雞蛋打入碗內打碎。
3、鍋內放油，蔥花爆香。
4、放入黃瓜、柿子煸炒1分鐘。
5、加入適量的水。
6、蓋上蓋子，燒開。
7、水開後，均勻下入蛋液，形成蛋花，加入適量鹽。
8、加入雞汁，燒開 ...
1、雞腿買來之後清洗乾淨，然後在雞腿上面劃上幾刀這樣更容易入味。
2、把雞腿裡面倒入一些醬油、料酒，切上幾片生薑片、蔥段，加一點點食鹽和白糖，然後醃製半小時。
3、鍋裡面不用放油，直接把剛剛醃製的雞腿和汁倒入鍋裡面，放上幾個八角，然後加上足夠的水，根據口味適當調味，然後蓋上蓋子大火燒開。
4、 ...
1、準備雞爪、蔥姜、料酒、花椒、八角、香葉、料酒、老抽、生抽、水。
2、首先將雞爪浸泡並切掉指甲
3、然後在鍋中加入涼水以及蔥姜、料酒、雞爪，煮開後撇去浮沫撈出雞爪。
4、再將鍋燒熱後加食用油並加入雞爪翻炒均勻。
5、再加蔥姜、花椒、八角、香葉翻炒均勻，接著淋上料酒、老抽、生抽翻炒均勻。
...
1、材料：雞脖子，蜂蜜，鹽，燒烤料，蠔油，洋蔥，鹽，油。
2、雞脖子加入鹽，油，燒烤料，蠔油，油，洋蔥汁醃製二小時入味。
3、把雞脖子擺在烤盤上，刷上蜂蜜，用微波爐的燒烤檔烤八分鐘，翻面再烤八分鐘，根據微波爐的功率自己調節燒烤時間。
4、烤透後撒上芝麻和孜然再烤二分鐘即可。 ...
1、雞胸肉洗淨，撕去筋膜。 筋膜部分會影響口感，儘量去除。
2、切成小塊。
3、倒入料理機中，研磨成細膩的雞肉泥。 雞胸肉也可以換成雞腿肉，或者蝦肉。如果用魚肉的話就要加10g左右的澱粉才行。另外，豬牛羊肉這麼做口感會很乾柴，不建議用。
4、調入2個蛋清、2g生抽、1g鹽，擠入幾滴檸檬汁。 蛋 ...
1、先在雞大腿上劃幾刀，便於入味。在雞腿上撒上蔥花、薑片、鹽和料酒。
2、將雞腿醃製半小時，在醃製好的雞腿上蘸上面粉，在蛋液裡滾一下，蘸上面包糠。
3、鍋中倒油，放入雞腿先小火炸一遍，再用大火復炸一遍，出鍋即可。
4、好吃的雞腿就做好啦！ ...