材料:馬蹄粉、椰漿、白沙糖、紫薯、純牛奶。
做法:
1、紫薯蒸熟放涼待用。
2、把250克馬蹄粉分成兩份。
3、用400毫升水融化200克白沙糖,紫薯放料理機打,太乾不好打加入融化好的糖水一起打,打好後倒出,然後加入125克馬蹄粉裡攪拌均勻,過濾一下會更好。
4、400毫升椰漿加100毫升純牛奶攪拌,後加入125克的馬蹄粉攪拌均勻。
5、鍋裡燒開水,放架子,架子上放盤子開始蒸了,先放一層紫薯漿,蒸1到2分鐘,熟後放椰漿,以此迴圈
材料:馬蹄粉、椰漿、白沙糖、紫薯、純牛奶。
做法:
1、紫薯蒸熟放涼待用。
2、把250克馬蹄粉分成兩份。
3、用400毫升水融化200克白沙糖,紫薯放料理機打,太乾不好打加入融化好的糖水一起打,打好後倒出,然後加入125克馬蹄粉裡攪拌均勻,過濾一下會更好。
4、400毫升椰漿加100毫升純牛奶攪拌,後加入125克的馬蹄粉攪拌均勻。
5、鍋裡燒開水,放架子,架子上放盤子開始蒸了,先放一層紫薯漿,蒸1到2分鐘,熟後放椰漿,以此迴圈
1、在碗中放入馬蹄粉,倒上清水攪拌,過濾去雜質後,做成生漿。
2、將紅糖放入鍋中,加水,煮化後轉小火。
3、舀上生漿倒入糖水攪拌,煮成稀糊狀後,倒入生漿中攪勻。
4、馬蹄粉倒入碗中,加入椰漿、牛奶、煉乳攪勻,過濾去雜質。
5、在鍋中加水,蓋蓋子燒開,加入黃色液體,蓋蓋蒸三分鐘,蒸至透明表面凝固,再倒上白色液體,蒸至表面凝固,黃白相間重複加層。晾涼後脫膜切塊食用即可。
1、清水和糖加熱成為糖水,放至大概70多度,不可以完全放涼,也不可以太燙。
2、燒一大鍋水,儘可能多,因為蒸的時間比較長,而且一直要大火。另外,準備2個大小差不多的勺。
3、水燒開後,放上蒸架和深盤,倒入一勺糖水粉漿(約80ml),蓋上蓋子蒸約2分鐘。
4、糖水層熟了會呈透明狀,再倒入一勺椰漿粉漿蒸2分鐘(大概100ml,量最好比糖水層多一點)每次舀粉漿前請充分攪拌再舀,因為馬蹄粉會沉底,沉底就有可能會出水。
5、如此交替,直至粉漿全部用完,最後一層必須是糖漿層,時間稍微久點,大概蒸5分鐘
6、徹底放涼後脫模,切塊。一定要放涼後再切否則會分層。
7、這個用紅糖做的,顏色更分明。喜歡紅糖的可以試試,不喜歡的就用黃片糖,什麼糖都可以的,只是顏色和甜度的區別,自己把握一下。