怎樣做芋圓甜品

　　1、首先我們把番薯和紫薯上蒸鍋蒸。

　　2、然後把紫薯和番薯去皮之後搗爛，可以用擀麵杖或者攪拌機。

　　3、把木薯麵粉和番薯混在一起，攪拌好，揉成有點彈性的麵糰，然後搓成長條形狀，切成小圓塊。

　　4、如果一次吃不完，可以裝進保鮮盒，放進冰箱冷凍，可以儲存兩個月。

　　5、水燒開之後，把芋圓放進去煮5-6分鐘，浮起來之後，撈出來放進準備好的冷開水。

　　1、紫薯切片、紅薯切片、荔浦芋頭切片。

　　2、冷水上鍋蒸15分鐘左右，用筷子扎一下，全部軟了就熟了。

　　3、紫薯搗成泥，加入100克左右木薯粉，分次慢慢加入，太乾的話加適量清水，和成團。

　　4、紅薯搗成泥，分次加入100克木薯粉，太乾可加適量清水，和成團。

　　5、荔浦芋頭，分次加入100克木薯粉，太乾可加適量清水，和成團。

　　6、用保鮮膜蓋上，不然表面會發幹。

　　7、搓成拇指粗細，切塊。

　　8、分別撒上乾粉。

　　9、水燒開倒入西米，煮到沒有明顯白點，關火悶一會兒。

　　10、水燒開下入三色芋圓，煮到漂起就熟了，喜歡吃甜的，淋上一些煉乳，或者加蜜豆，加上煮好的西米露，倒入牛奶即可。

　　木薯生粉可以做芋圓。木薯粉是一種從熱帶植物塊根中提取的澱粉，屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性，用來做芋圓剛好。

　　木薯澱粉特徵木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。

　　口味平淡：木薯澱粉無味道、無餘味（例如玉米），因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

　　漿糊清澈：木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。

　　粘性 ：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80：20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可透過改性消除粘性產生疏，松結構，這在許多食品加工中相當重要。

　　冷凍解凍穩定性高：木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍迴圈中可防止水份丟失。這一特性還可透過改性進一步增強。