材料:蛋黃300克、白糖200克、牛奶600克、淡奶油300克。
做法步驟:
1、牛奶加糖,拌到糖化,最好是隔水加熱到糖化,邊加熱,邊攪拌;
2、加入打散的蛋黃,拌勻;
3、加入淡奶油拌勻,然後過篩,蛋撻水製作成功。
主料:蛋撻皮8個、雞蛋黃3個、奶油200毫升。
輔料:低筋麵粉10克、白砂糖30克。
做法:
1、蛋撻皮買的,從冰箱拿出解凍,10分鐘即可。
2、雞蛋液打好,只用3個生蛋黃。
3、奶油200毫升,倒入玻璃碗裡。
4、蛋液和奶油混合,加一點低筋麵粉。
5、加了麵粉攪拌均勻後過篩,蛋撻水會很細膩。
6、做好的蛋撻水倒入蛋撻皮中。
7、烤箱預熱後放中層。上下火200攝氏度,烤20分鐘即可。
1、上下火180度,大約烤15-20分,過程中注意觀察,變成金黃色為準。
2、將淡奶油、牛奶和煉乳混合並攪拌均勻。
3、加入白砂糖後,開小火邊加熱邊攪拌至白砂糖完全融化。然後馬上關火,不要把牛奶燒開。
4、待牛奶晾涼後,倒入打散的蛋黃並攪拌均勻。
5、將低筋麵粉曬入蛋黃液中,用橡皮刮刀攪拌均勻至沒有面疙瘩。
6、將攪拌好的蛋黃液再次過篩一遍。
7、將過篩後的蛋液倒入撻皮中,倒八分滿。220度烤25分鐘即可(烤箱別忘記先預熱10分鐘啊)。
8、如果想做蜜豆餡兒的蛋撻,可以在倒入撻水之前先摞上點兒蜜豆豆再倒再烤。
9、如果想做紫薯蛋撻,就把紫薯切成小塊上鍋先蒸軟。
10、把紫薯塊摞在撻皮上。
11、再倒入攪拌好的撻水、八分滿,還是220度烤25分鐘,即可。
1、蛋黃2個,低粉25g,蛋撻皮6個,牛奶50g,白糖30g,淡奶油30g。
2、牛奶倒入碗中,放入烤箱加熱幾分鐘,蛋黃蛋清分離,將加熱好的牛奶取出加入白糖,攪拌直白糖融化,倒入淡奶油,攪拌均勻,篩入低粉,攪拌至無顆粒。蛋黃攪拌好,將牛奶倒入蛋黃中攪拌均勻,將攪拌好的蛋液過篩。
3、蛋撻皮取出擺在 ...
1、低筋麵粉100克 黃油 50克 奶油乳酪20克 牛奶 70克 淡奶油90克 糖粉40克、雞蛋2個。
2、黃油和奶油乳酪放在室溫下軟化,直至用手指輕按下去軟軟的,但又沒有化成液體的狀態即可使用。將麵粉過篩到容器中,加入黃油塊和乳酪塊,用手將三者抓勻到充分融合,揉成一個淡黃色的麵糰。
3、將麵糰均 ...
1、首先先準備先往盤子裡面倒入70g純牛奶,然後倒入17g的白糖和180g的淡奶油,充分進行攪拌5分鐘。
2、接著把蛋撻液倒入到蛋撻皮中。
3、不要著急放入烤箱中,先150攝氏度預熱烤箱20分鐘。
4、預熱時間到了以後我們再將蛋撻放入到烤箱中150攝氏度放置30分鐘即可。
5、最後,好吃又 ...
1、食材:250g麵粉、2g食鹽、5g白糖、130g涼水、40g黃油、160g黃油。
2、250g的麵粉中加上2g食鹽增加筋性,加上5g白糖攪拌均勻,然後慢慢倒入130g的涼水,用筷子攪拌至沒有乾麵粉,加入40g黃油,揉成比較軟的麵糰,密封好放冰箱冷藏鬆弛30分鐘。160g黃油,放到兩張保鮮膜中間,然 ...
1、雞蛋2個打在碗裡,用蛋抽攪打均勻。
2、倒入牛奶中,加入煉奶,再次攪拌均勻。
3、過濾2次。
4、過濾好的撻液就可以使用了。
5、蛋撻(dàn tà【第四聲】)(Egg Tart),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對錶 ...
1、根據食材的種類和分量,備好食材。
2、打入雞蛋,加入牛奶100毫升。
3、加入白砂糖,攪拌均勻。
4、將蛋奶液過濾,口感會更順滑。
5、將蛋撻液倒入蛋撻皮,九分高即可。
6、蛋撻液倒完啦,預熱烤箱。
7、200度,烤20分鐘即可。 ...
1、將雞蛋、細砂糖、煉乳、純牛奶準備好備用。
2、將雞蛋用蛋清分離器取出蛋黃備用。
3、在蛋黃中加入純牛奶200g。
4、隨後再加入煉乳35g。
5、將細砂糖加入。
6、用打蛋器攪拌。 ...