1、紫薯去皮洗淨，切成小塊上鍋蒸熟。然後將蒸熟的紫薯塊放進準備好的蛋撻皮中，並將裝了紫薯的蛋撻皮放進烤箱的烤盤中。
2、將淡奶油、牛奶、白糖放進小鍋中，小火加熱，並且需要不斷攪拌直至白糖完全融化，然後關火放涼。接著用篩子將低粉過篩，加入冷卻的液體中並加入蛋黃，攪拌均勻之後繼續用篩子過濾。
3、將過濾好的蛋撻液倒入放了紫薯的蛋撻皮中，然後放入烤箱，20分鐘左右即可，然後帶上棉手套取出，香噴噴的紫薯蛋撻製作完成。
1、紫薯去皮洗淨，切成小塊上鍋蒸熟。然後將蒸熟的紫薯塊放進準備好的蛋撻皮中，並將裝了紫薯的蛋撻皮放進烤箱的烤盤中。
2、將淡奶油、牛奶、白糖放進小鍋中，小火加熱，並且需要不斷攪拌直至白糖完全融化，然後關火放涼。接著用篩子將低粉過篩，加入冷卻的液體中並加入蛋黃，攪拌均勻之後繼續用篩子過濾。
3、將過濾好的蛋撻液倒入放了紫薯的蛋撻皮中，然後放入烤箱，20分鐘左右即可，然後帶上棉手套取出，香噴噴的紫薯蛋撻製作完成。
1、上下火180度，大約烤15-20分，過程中注意觀察，變成金黃色為準。
2、將淡奶油、牛奶和煉乳混合並攪拌均勻。
3、加入白砂糖後，開小火邊加熱邊攪拌至白砂糖完全融化。然後馬上關火，不要把牛奶燒開。
4、待牛奶晾涼後，倒入打散的蛋黃並攪拌均勻。
5、將低筋麵粉曬入蛋黃液中，用橡皮刮刀攪拌均勻至沒有面疙瘩。
6、將攪拌好的蛋黃液再次過篩一遍。
7、將過篩後的蛋液倒入撻皮中，倒八分滿。220度烤25分鐘即可（烤箱別忘記先預熱10分鐘啊）。
8、如果想做蜜豆餡兒的蛋撻，可以在倒入撻水之前先摞上點兒蜜豆豆再倒再烤。
9、如果想做紫薯蛋撻，就把紫薯切成小塊上鍋先蒸軟。
10、把紫薯塊摞在撻皮上。
11、再倒入攪拌好的撻水、八分滿，還是220度烤25分鐘，即可。
1、蛋黃2個，低粉25g，蛋撻皮6個，牛奶50g，白糖30g，淡奶油30g。
2、牛奶倒入碗中，放入烤箱加熱幾分鐘，蛋黃蛋清分離，將加熱好的牛奶取出加入白糖，攪拌直白糖融化，倒入淡奶油，攪拌均勻，篩入低粉，攪拌至無顆粒。蛋黃攪拌好，將牛奶倒入蛋黃中攪拌均勻，將攪拌好的蛋液過篩。
3、蛋撻皮取出擺在烤盤上，倒入八分滿的蛋液，放入預熱好的烤箱的中下層，190度烤22分鐘從烤箱取出即可。