怎樣做蝦滑
做蝦滑竅門
1、蝦若干只，雞蛋1個，料酒1勺，澱粉半勺，鹽適量，糖適量。
2、挑選新鮮蝦肉，洗淨，剁碎，想要追求口感，蝦肉剁塊大點，不要剁成泥。
3、加入適量的鹽，料酒，雞蛋清，少許糖。
4、順著一個方向攪拌，使肉上勁。
5、加入少許澱粉，繼續順著一個方向攪拌。
6、製作完成，保鮮膜塑封，放入冰箱冷藏15-30分鐘。
7、完成，Q彈鮮肉，等待下鍋。
怎麼做蝦滑
1、做蝦滑建議使用青蝦，從蝦頭開始數第二個關節處把蝦線挑出來。
2、蝦線挑完後把蝦頭和蝦殼都剝掉。
3、切點蔥花和蔥薑末，裡面加點開水。
4、把青蝦仁用刀拍一拍，去三分之一的蝦仁切成稍微大一點的丁，其餘的蝦仁全部剁碎。
5、加入一勺鹽、少量的料酒，加入適量的澱粉。
6、加一個蛋清進去，用手抓勻，用筷子從一個方向攪拌。
7、倒入盤子裡面，用勺子攪平，放入鍋中即可。
大蝦如何做蝦滑
1、原料：大蝦。
2、輔料：肉、魚類等。
3、青蝦仁打碎，加入微量的澱粉、蛋清等，然後摔打、攪拌。
4、蝦滑隨著澳門豆撈的為大家所熟悉，各類火鍋店都已經採用了蝦滑作為主打美食。
5、蝦滑的做法是把蝦去殼，透過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。
怎樣做蝦滑味道鮮
1、材料：鮮蝦300g，五花肉餡100g，料酒3大勺，鹽少許，蛋清1個，澱粉2勺，蔥花少許。
2、鮮蝦剝殼，去掉蝦線，洗淨。用刀背剁碎。蝦肉和肉餡放在小盆裡，加入適量鹽、料酒順著一個方向攪拌。
3、再加入蛋清攪拌上勁後加入蔥花、澱粉，繼續攪拌。
4、用勺子整形就可以了。做好的鮮蝦滑可以做湯，涮 ...
蝦滑怎麼用蝦做 蝦滑有什麼營養價值
蝦滑是很多人吃火鍋時必點的一道葷菜，下入火鍋之後等待幾分鐘左右，吃起來口感非常的嫩滑。火鍋店裡的蝦滑有的是做成球狀，有的則是放在專門的容器裡需要自己弄成不同的外形。那麼蝦滑是用什麼蝦做的呢？怎麼做出來的呢？
蝦滑怎麼用蝦做
1. 準備好的蝦去殼洗淨，挑出蝦線，將加工好的蝦直接剁成泥。
2、在搗 ...
如何做蝦滑拌麵
1、用料：
雞蛋（蛋清）1個、蝦仁17只左右（可製作3人份拌麵）、澱粉3勺、藕片適量、鹽適量（根據食材加）、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺。
2、做法：
（1）蝦仁解凍，洗淨備用。
（2）用刀或拉蒜器切成蝦泥。
（3）將藕末（可不放，放些藕可去腥，也會讓口感更好）、蝦泥一同攪拌均勻，加 ...
怎樣做蝦滑
1、鮮蝦剝皮去頭尾，取2/3剁成蝦泥，剩下的切成小段。
2、蝦泥、蝦段、15g澱粉、1個蛋清順著一個方向攪拌上勁。
3、鍋中燒水，放蔥薑蒜。
4、水開後關最小火，用勺將蝦滑下入鍋內，煮熟即可。
5、兌一碗料汁：醬油、鮮貝露、蠔油、砂糖、雞汁、原湯。
6、煮熟的蝦滑盛入碗中，最上層撒上幹 ...
做蝦滑要加雞蛋清嗎
做蝦滑需要加蛋清。
材料：大蝦500克、兩個雞蛋的蛋清、適量澱粉、胡椒粉、食鹽。
做法：1、處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料；
2、將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感；
3、將之前準備好的蛋清，胡椒，澱粉加入到蝦肉中 ...
做蝦滑用什麼品種的蝦
任何品種的蝦都可以做蝦滑，這方面沒有什麼限制，做蝦滑最好用鮮蝦，不要用凍蝦，否則口感會不好，將蝦的外殼去掉，把蝦肉打成蝦泥，這樣就可以開始做蝦滑了。
蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼，透過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。 ...
做蝦滑需要什麼材料
做蝦滑需要的材料有雞精粉、澱粉及雞蛋清就可以了，材料比較簡單。在製作蝦滑時一定要採用蝦仁飽滿的青蝦，普通蝦仁是做不出來美味蝦滑的，蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正，澱粉含量太高容易導致蝦滑口感硬。另外蝦仁一定要切的越細越好蝦滑，拍的約久越好，透過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了 ...