1、用料：澄粉210克、生粉30克、糯米粉60克、南瓜泥100克、白糖15克、煉乳15克、紅豆沙1份。
2、將南瓜蒸至熟透，去皮留肉稱100克，然後再將三款粉及煉乳加至在一起。
3、揉至麵糰光滑備用。
4、然後分別用豆沙350克，麵皮250克稱好。
5、將豆沙包在麵皮裡面。
6、封好口，包好。
7、月餅模里加入適量的粉。
8、將包好的餅團入月餅模裡。
9、然後倒扣在矽膠烘焙墊上。
10、然後入蒸鍋，隔水蒸20分鐘就可以。蒸好後放涼再拿即可。
1、用料：澄粉210克、生粉30克、糯米粉60克、南瓜泥100克、白糖15克、煉乳15克、紅豆沙1份。
2、將南瓜蒸至熟透，去皮留肉稱100克，然後再將三款粉及煉乳加至在一起。
3、揉至麵糰光滑備用。
4、然後分別用豆沙350克，麵皮250克稱好。
5、將豆沙包在麵皮裡面。
6、封好口，包好。
7、月餅模里加入適量的粉。
8、將包好的餅團入月餅模裡。
9、然後倒扣在矽膠烘焙墊上。
10、然後入蒸鍋，隔水蒸20分鐘就可以。蒸好後放涼再拿即可。
1、用料：
中筋麵粉180g、轉化糖漿120g、玉米油40g、梘水3g、鹽2g、豆沙250g。
2、做法：
（1）將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。
（2）篩入麵粉攪拌均勻。
（3）戴一次性手套團面，很粘，不能成團，放冰箱冷藏1小時。
（4）家裡自制豆沙、加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。
（5）拿出面和豆沙，面揉成團等分10份，豆沙也等分10份。
（6）麵糰搓圓壓扁，包豆沙，將麵皮往上推然後收口。
（7）磨具放麵粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中。
（8）對著砧板壓一下，推出來成型。
（9）全部做好了，送進預熱180度的烤箱上下火烤10分鐘。
（10）表皮有點硬了，拿出來冷卻10分鐘，刷一層蛋黃液。
（11）再次送進烤箱上下火烤10分鐘，主要看顏色，金黃就好了。
（12）出爐啦，花紋清晰，形狀完美，頓時心情舒暢，滿滿的成功感。
黑豆可以做豆沙。材料：黑豆500g、砂糖160g、花生油220g、水1000ml。製作步驟：
1、黑豆提前一夜泡，洗淨加入1000ml水，用壓力鍋煮30分鐘，直到黑豆用手可以直接碾碎即可。
2、用破壁機打成泥，沒有破壁機的話，那麼就用篩網過篩，這樣豆沙才會夠細膩。
3、把豆沙倒入麵包機桶調至翻炒乾果功能，先把豆沙翻炒20分鐘分3次加入花生油，每一次都要充分吸收才可以加入下一次。
4、炒至油分完全吸收，即可加入砂糖繼續翻炒，翻炒至可抱團即可。