怎樣做豆豉蒸鮑魚

　　1、鮑魚去內臟洗淨。

　　2、在表面劃十字花刀用料酒、鹽和胡椒粉醃製15分鐘左右。

　　3、香蔥切顆粒，大蒜剁成末。（大蒜可以多些，這一步可以讓鮑魚口感更豐富）

　　4、熱鍋冷油將蒜末放入炒至微黃狀態。

　　5、盛出加入適量的生抽豉油拌勻（炒過的蒜末香味會更濃郁，也是讓鮑魚更加鮮美的竅門）。

　　6、蒜蓉醬填在鮑魚上面、燒開水放入蒸7分鐘左右。

　　7、取出，撒上適量香蔥末，澆上熱油即可。

　　食料： 鮑魚8只、豆豉五克、蔥五克、紅辣椒三克、鹽一勺、味精2克。

　　方法步驟：

　　1、將鮑魚洗淨，並在魚身上劃上十字花刀備用；

　　2、鍋中放油，待油熱之後放入蒜末、薑末和豆豉醬，並轉小火炒香後盛入盤中備用；

　　3、將步驟2中已備好的調料倒入鮑魚盤中後，放入鍋中轉大火蒸5分鐘；

　　4、待鮑魚蒸好後灑上蔥花，辣椒末；

　　5、鍋內放油，燒熱後澆在鮑魚身上即可。

　　1、材料：鮑魚十隻左右，大蒜適量，豆豉適量，剁椒少許，鹽，植物油。

　　2、鮑魚剖洗乾淨。

　　3、取一塊鮑魚肉，切花刀。

　　4、切好的鮑魚再裝回殼裡，依此全部整理好。

　　5、大蒜和豆豉分別剁成茸裝入小碗裡，再加入適量鹽，植物油拌勻成蒜茸豆豉醬。

　　6、把蒜茸豆豉醬分別舀在整理好的鮑魚肉上，最後再加少許剁椒。沸水上鍋，大火8分鐘左右即可取出。

　　7、出鍋的鮑魚上再撒少許蔥花，淋熱油即可上桌。