原料：辣子2個、雞蛋3個、口蘑2個、油、鹽、味精、胡椒粉等。
做法：
1、辣子洗乾淨去籽，切成細絲，雞蛋打散，口蘑切片備用；
2、熱鍋入2大匙油，入辣子碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻，再倒入雞蛋液，將剩餘的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。
注意事項：
1、能吃辣的，可以將一個甜椒換成尖辣椒(辣椒切碎)；
2、鹽要加在辣子中，而不是雞蛋裡，否則雞蛋太鹹，辣子無味；
3、一份油分兩
1、主料：青辣椒300克、雞蛋3個。
2、輔料：生薑3克、料酒10毫升、精鹽3克、食用油30毫升。
3、主要原材料準備。
4、青椒椒洗淨，去籽後切碎。生薑切絲。
5、雞蛋磕入碗中。
6、加入料酒。
7、加入精鹽。
8、攪拌均勻備用。
9、鍋中注入食用油，下薑絲熗鍋。
10、出香味後下辣椒。
11、翻炒至青辣椒斷生。
12、淋入雞蛋液。
13、中小火燜煎至蛋液凝固，即可關火裝盤出鍋。
西紅柿辣子炒雞蛋好吃的做法可以如下：
主料：雞蛋、柿子椒、番茄醬。
調料：食鹽、調和油、蔥。
做法：
1、西紅柿，青椒切塊，準備好蔥花；
2、鍋里加油，油熱後倒入打散的雞蛋液；
3、另起鍋加適量油，放蔥花爆香；
4、西紅柿有湯汁後加炒熟的雞蛋，加適量鹽和雞精調味；
5、放入青椒，炒至青椒發軟後盛出即可。
1、西紅柿炒雞蛋：番茄3個、小蔥3-4棵、雞蛋4個、鹽適量、胡椒少許、色拉油1大勺。西紅柿切成一口大小，小蔥切成段,蛋液中加少許鹽攪勻備用。熱油鍋放入西紅寺快炒,以鹽1/3小勺、胡椒調味。將蛋液打入鍋中，以大火炒至蛋半熟時加入蔥段，略炒後起鍋。
2、青菜湯：將菜心洗淨並從中間剖開，把它切成長短一樣的原 ...
1、【原料】：蘑菇半斤雞蛋兩個；【調料】：鹽適量胡椒粉少許味精香油少許。
2、【做法】：蘑菇擇洗乾淨備用；雞蛋磕入碗中，加一點鹽，打散成雞蛋液；鍋裡放水燒開，水開後下入蘑菇焯一下，撈出放冷水裡過涼；鍋內放少許油，油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味；放入蘑菇煸炒均勻，然後加適量鹽；將雞蛋液倒入鍋內，等到蛋液在鍋 ...
1、主料：雞蛋三個、西紅柿兩個中等大小。
2、準備雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個，鹽1克、糖2克、食用油適量。
3、將雞蛋去皮打散、西紅柿切小塊備用；鍋中倒入適量底油，油熱之後，倒入蛋液。
4、待雞蛋稍稍凝固後，把雞蛋推到一邊，然後放到西紅柿，煸炒均勻。
5、往鍋里加少許糖煸炒均勻，然後大火 ...
1、原料準備：火腿腸2根，雞蛋2個，黃瓜半根，蔥2根，鹽適量。
2、火腿腸、黃瓜切片備用；雞蛋打散放少許鹽打均勻，蔥切短備用。
3、熱鍋倒油油熱倒入雞蛋液，炒香炒熟盛出備用。
4、鍋中倒入少許油，倒入火腿腸炒香再倒入黃瓜翻炒。
5、再倒入炒熟的雞蛋、蔥段再放入少許鹽翻炒均勻即可。 ...
1、主料：雞蛋4個。
2、輔料：1勺白糖、1勺醬油、1勺澱粉、少許水適量。
3、準備4個雞蛋備用。
4、雞蛋磕入碗中攪勻備用。
5、料酒、醬油、白糖倒入碗中，再倒入適量白水一起攪拌均勻備用。
6、幹澱粉加入適量水，調成澱粉水備用。
7、鍋裡倒入少許油，八成熱時倒入雞蛋液翻炒，待翻炒 ...
1、食材：酸辣椒、雞蛋、油、鹽、生抽、蠔油、料酒、豆豉、大蒜、姜。
2、酸辣椒洗淨，切碎。
3、雞蛋加鹽和料酒打散。
4、熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液。
5、煎至成型後劃散，盛出。
6、鍋裡再加點油，放姜蒜豆豉煸香。
7、放酸辣椒煸香。
8、放雞蛋混合。
9、放蠔油翻炒均勻。
...
1、準備4個雞蛋備用。
2、雞蛋磕入碗中攪勻備用。
3、料酒、醬油、白糖倒入碗中，再倒入適量白水一起攪拌均勻備用。
4、幹澱粉加入適量水，調成澱粉水備用。
5、鍋裡倒入少許油，八成熱時倒入雞蛋液翻炒，待翻炒到八成熟時，倒入料汁翻炒，翻炒幾下之後，淋入溼澱粉勾芡，待湯汁都包裹在雞蛋上就可出鍋 ...