主料：辣椒，雞蛋。
配料：鹽、醬油、雞精、姜粉、五香粉、色拉油適量、麵粉適量。
做法：
1、辣椒切碎；
2、在準備蒸辣椒燜子的小盆裡先撒上適量的色拉油，放入辣椒碎；
3、打入全蛋一枚，加入鹽、醬油、姜粉、雞精、五香粉各適量；
4、加入適量的麵粉，攪拌均勻；
5、上鍋隔水蒸，10到15分鐘即可。
1、青椒兩個，洗淨，切碎。
2、將蔥切碎放在一個小盆中。
3、在盆中打入四個雞蛋。
4、放入適量花椒麵。用筷子充分打散。
5、倒入2小勺農家大醬。攪拌均勻。
6、再放入切碎的青椒，攪均。
7、鍋內加水，放上蓋簾，把小盆放在上面。
8、蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘，再轉小火蒸10分鐘即可。
1、主料: 鮮大蝦750g。
調輔料: 料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，薑絲3g, 薑汁5g，高湯75g。
2、製作步驟：
（1）切配。將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段；
（2）烹調。炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱, 加入薑絲和大蝦， 煸炒數下，然後用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，再放入料酒、高湯、薑汁、白糖、精 鹽、味精繼續煸炒幾下，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制；
（3）待蝦肉燜至將要熟透，汁濃、色紅時，將炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，顛翻幾下即可出勺裝盤。
1、主料：酸豆角150克、粉皮150克、紅辣椒1個、香蔥1顆。
2、輔料：鹽小半勺、辣椒油半勺、香油5克、雞精2克、生抽5克、醋5克。
3、食材，豆角可先用油炒香。
4、淋上生抽，辣椒油，撒上雞精，鹽拌勻置五分鐘。
5、淋上醋。
6、淋上香油。
7、拌勻。
8、放進微波爐。
...
1、主料：對蝦適量。
2、調料：色拉油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。
3、剔除蝦泥腸，剪去蝦腳，蝦鬚和蝦槍。
4、再次沖洗乾淨。
5、熱鍋冷油加入生薑煸炒出香味。
6、把蝦倒入鍋裡，先加老抽翻炒上色。
7、加入一些生抽翻炒幾下。
8、點入料酒翻炒 ...
在製作辣椒燜子的時候是需要放水的，但是在加水的時候不能過多也不能太稀，否則會影響成品的賣相及口感。另外需要注意的是若是不喜歡太辣無法入口，就要使用炒椒，這樣也不會影響口感。
怎麼製作辣椒燜子辣椒燜子是很多人都比較喜歡的一道美食，營養價值極高，經常食用能補充維生素、鈣等物質，提高人體抵抗力，不過若是想要 ...
可能是明礬加的太多了，加工燜子、涼粉等澱粉製品國家不讓使用明礬了。可以使用明礬替代品筋力源。澱粉和水的比例要合適，燜子發軟屬於水多了，澱粉量不變，適度減少些水效果就會好些。燜子剛做出來時都很粘，正常，但是冷卻後就不粘了。
燜子是中國北方地區的傳統特色小吃，定州人"上到九十九，下到剛會走，都吃過 ...
1、食材：雞蛋兩個、尖椒兩個、豆瓣醬三勺、鹽適量、蝦皮10克、五香粉半勺、蔥花一勺、食用油一勺。
2、尖椒洗淨切碎放入盆中加入豆瓣醬蔥花，打入雞蛋。
3、放入五香粉蝦皮適量食用油。
4、攪拌均勻，上蒸鍋蒸熟。
5、蒸好的辣椒雞蛋悶子就可以上桌食用啦！ ...
1、用料：大米1杯、肉一小塊、豆角一把、香菇 2朵、胡蘿蔔。
2、豆角，蘑菇，胡蘿蔔切丁。
3、一小塊豬肉也切丁。
4、一蓋米洗好放電飯煲，這時水要比平時量少一點，因為待會炒豆角時還有菜湯。
5、起鍋肉炒豆角，這跟平時炒一樣，生抽老抽蠔油鹽糖雞精等根據個人喜好，只是悶飯用的顏色要深，所以老 ...
自己做的燜子，等溫度冷卻下來以後，用保鮮膜放在冰箱的保鮮室裡面進行冷藏儲存，可以儲存2~3天的時間。燜子是中國北方地區的傳統特色小吃，定州人“上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子”。
不同地方，燜子的做法有差異。煙臺、大連燜子用地瓜澱粉做原料，河北靈壽、行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌製而成，河南禹 ...